Es muy habitual pensar que todos los snacks “saludables” efectivamente son beneficios para el organismo. Pero muchos de ellos contienen ingredientes perjudiciales, como azúcar o conservantes.
Es difícil encontrar en el mercado un producto que te aporte energía de manera rápida y que sea saludable. Lo cierto es que muchos de estos snacks, como barras de cereal, granola o snacks proteicos utilizan azúcar porque es el ingrediente que une todos los otros ingredientes.
Aunque en general no usan azúcar blanca refinada, sí incorporan endulzantes como pasta de dátil, miel o glucosa. Estos elementos que disminuyen el valor nutritivo del producto. Por eso, por más de que estos snacks incluyan elementos proteicos y saludables como los frutos secos, granos o frutas, no terminan siendo un producto alimenticio totalmente nutritivo.
Torr FoodTech es una startup israelí que desarrolló una innovadora tecnología alimenticia para solucionar este problema. Con una combinación especial de ondas sonoras ultrasónicas, imperceptibles al oído humano, los ingredientes saludables se comprimen en seco, sin necesidad de otro elemento.
Además de producir snacks más saludables, esta técnica requiere de un 70% menos de energía para su producción que la tradicional. Así lo afirmó Vered Kirsch, vicepresidente de la compañía. Además, confirmó que la startup ya colabora en Israel con el Grupo Strauss para producir una línea que se comercializará en los próximos meses.