En estos días y en el amplio espacio del club Zappa de Tel Aviv, se llevó a cabo el importante evento anual “Demo Day”, organizado por el Grupo Strauss y “The Kitchen” que es su incubadora “Foodtech”. Este año fue muy exitoso y asistieron al mismo alrededor de 150 inversores de todo el mundo. Los que mostraron gran interés en invertir en las empresas emergentes que se presentan en el invernadero.
“Foodtech” es la tecnología de los alimentos, una ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los alimentos; productos alimenticios en todas las partes de elaboración que son: proceso, empaque y embarque, así como durante las “Políticas” de alimentación y nutrición
Ofra Strauss, presidente del Grupo Strauss, dijo en ocasión el evento: “Encontrar las soluciones más creativas, utilizando tecnologías avanzadas, nos permite crear una realidad innovadora y avanzada para los muchos desafíos alimentarios. Nuestra capacidad de desviarnos de la forma convencional de pensar, de imaginar e innovar, asegura toda nuestra cadena alimentaria. Las fuerzas combinadas de la industria, el gobierno, las organizaciones y la comunidad, junto con la innovación de los emprendedores y las nuevas empresas de la incubadora, constituyen un amplio ecosistema que permite el crecimiento de la industria “Foodtech” en Israel y en todo el mundo”.
Jonathan Berger, director ejecutivo de “The Kitchen”, incubadora “Foodtech” de Strauss declaró: “Tras dos años de epidemia, 150 inversores de todo el mundo, exploradores de corporaciones alimentarias internacionales, llegaron a Israel para reunirse con las empresas líderes y más innovadoras de Foodtech, para dejarse impresionar y probar la tecnología más avanzada del mundo y para examinar futuras inversiones”.
Los organizadores resumieron que esta incubadora fue un hito simbólico: 23 empresas incubadoras han recaudado un total de más de 250 millones de dólares, en varias rondas de financiamiento de inversores en Israel y en el extranjero. Estos aumentos han ayudado a las empresas a desarrollar sus productos y servicios y fomentar la actividad global.
Al evento asistieron inversores de todo el mundo interesados en invertir en las empresas de invernadero. Entre los inversores participaron altos ejecutivos de corporaciones internacionales de alimentos, como Danone, la coreana “CG Group”, la japonesa “MITSUI” y el Grupo Bimbo. También de las empresas “TEMASEK”, “New protein” y Evi.
La cena que se sirvió fue preparada por la empresa “Mush Foods”, que desarrolló una carne híbrida hecha con un 50 % de carne molida y un 50 % de micelio, que es apio y raíces de un hongo. Tiene la ventaja de que no hay necesidad de procesar la fibra porque el hongo tiene la textura de la carne pero tiene más valor nutricional y es muy rica. Entre las “startups” que presentaron degustaciones en el evento:
“Anina”, fundada en junio de 2020, ha desarrollado cápsulas comestibles a base de vegetales y frutas.
“Vanilla Vida”, que ha desarrollado una tecnología única para cultivar vainilla de manera eficiente y en cualquier parte del mundo.
La firma “TORR” cuenta con una tecnología innovadora que conserva el sabor, el tacto y la visibilidad del original de las materias primas con la ayuda de la potencia mecánica y sin necesidad de azúcar.
“Meala”, una nueva empresa incubadora que produce un sustituto de la “metilcelulosa” y ofrece alimentos limpios como las albóndigas.
“Better Juice” que ha desarrollado una tecnología que permite reducir hasta el 80% de la cantidad de azúcar que se encuentra en los jugos de frutas. “Maolac” ha desarrollado una tecnología única que imita las proteínas originales y produce productos deportivos, cosméticos y barras de chocolate saludables.
Fotos: Chiquita Levov