La industria de los alimentos a base de plantas ofrece cada vez más variedad en el mercado. Pero lo cierto es que a veces, con el objetivo de alcanzar productos similares a la carne en textura y sabor, incluyen elementos ultra procesados y poco nutritivos.
More Foods es una startup israelí que busca revertir esa situación, presentando productos nutritivos, proteicos, y de calidad. Uno de sus últimos desarrollos es una línea de productos altamente proteicos creados a partir de calabaza y semillas de girasol.
Leonardo Marcovitz, el creador de la startup, explicó los motivos detrás de estos lanzamientos. “Vi que en el área de los productos plant-based, la proteína se limitaba a la soja, los garbanzos y el seitán, y muchos de los ingredientes que se usaban para producirlas no eran de etiquetas limpias. Entonces vi la oportunidad de hacer un producto que fuera sabroso, y también tuviera una lista corta de ingredientes”, afirmó el fundador de More Foods.
Según datos recientes, el 40% de los consumidores en Estados Unidos compra, al menos en parte, alternativas plant-based para vivir de manera más sana. Es por eso que es importante ofrecerles opciones verdaderamente nutritivas y sustentables.
Además, las semillas de girasol que utiliza la startup radicada en Tel Aviv son un residuo de la industria del aceite. Cuando se extrae el aceite de las semillas, el restante generalmente se utiliza para producir fertilizante, alimento para animales o polvo nutricional.
La nueva línea de More Foods incluye bistecs pequeños, tiras y proteína en trozos, y tienen un contenido proteico del 27%. Además, tienen fibra y un porcentaje alto de hierro, potasio y calcio, ofreciendo en este sentido mejores valores nutricionales que la carne.