Chiquita Levov
La región de “Maté Yehuda” conocida también como “El Corazón verde del país”, es sin duda una zona de gran atracción turística que ofrece muchas novedades, tanto en los sitios a visitar como en el tradicional festival dedicado a temas turísticos con toques gastronómicos y artísticos.
Maté Yehuda se convirtió de un tiempo a esta parte, en una zona de gran atracción turística debido a que ofrece muchas novedades. Es una zona bastante central, que se acomoda para visitar a diversos puntos del país. Una región que ofrece fuertes colores verdes, con hermosas vistas de colinas cubiertas de flores, olivos plateados, viñedos. Además habitada por gente de gran variedad étnica, muchas personas que se dedican al quehacer culinario cada uno de acuerdo a su etnia. El Festival Culinario Rural y Étnico, que se ofrece por 17ava vez, este año se produce en una agradable época, durante tres fines de semana entre el 12 y el 31de mayo e incluye el festejo de Shavuot.
El festival es una iniciativa del Consejo Regional Maté Yehuda que también lo produce, dirigido por Eran Ohana, encargado de turismo y cultura del Consejo quien destaca que este promete ser nuevamente un gran festival. Traemos algunas sugerencias.
El Kerem Barak de Bekoa, es una bodega boutique familiar que honra al turismo rural y en donde se destacan los términos de talento, generosidad y buen gusto, en todo lo que este lugar ofrece. Iosi y Yael Rozenberg llegaron desde Ramat Gan hace 6 años a este precioso sitio y lo convirtieron en la Granja Rozenberg en la que se pueden degustar desayunos opíparos, donde se preparan quesos, se amasan panes de masa fermentada y se hacen vinos, con uvas de viñas propias que rodean el lugar. Iosi ofrece talleres de preparación de panes todo el año. El 15 y 22 de mayo se realiza el evento “Iosi y amigos Cocinan”, alrededor de una mesa con gustos gourmet. El 30.5 se festeja Shavuot con una fiesta musical, se invita a traer instrumentos y tocarlos junto a las agrupaciones que se presenten.
En el kibutz Najshón se halla la Bodega Soreq, una bodega boutique de la más alta calidad que es también una escuela de elaboración del vino por la que han pasado los bodegueros más importantes del país, recibiendo aquí su instrucción. En el marco del festival se invita al chef y panadero Yaron Orlav a preparar tapas y pizzas. El 26 y 27 de mayo se realiza la tradicional Feria de las Bodegas, en su novena edición, con decenas de bodegueros que presentarán sus vinos, rodeados de puestos de comida.
En Ein Nakuva encontramos “Habait Shel Salwa”, el hogar de Salwa y Awadalla. Todo comenzó cuando Salwa preparó comida en su hogar para el festival hace varios años y con tanto éxito que decidieron abrir un restaurante. Con el tiempo se amplió y en el se prepara auténtica comida árabe, como arroz con carnes, bocados de masa rellenos de queso de cabra, espinaca y zatar, sinia, ensaladas, y variedad de carne especialmente de cordero, dos exquisitas sopas, la blanca con quesos cremas y la verde de espinacas.
En “Plancha 56” de Beit Zait, encontramos a Yashi y Dafi cuya ascendencia de argentinos (los padres de ambos), se traduce en una pasión por la cocina argentina, que preparan y sirven en el amplio y confortable jardín de su hogar. Yashi es en realidad ingeniero de profesión, pero le gusta preparar platos especiales, basados en el menú conocido pero siempre con toques diferentes. Es una comida que surge de entre el humo y el fuego, carne asada, o pollo ahumado, chorizos, chimichurri y otras salsas. Todo servido con gusto y amor, por la pareja y sus tres hijas. Empezaron esta aventura en el festival anterior pero les gustó y continúan.
En Beit Nakufa se halla la repostería y cafetería de estilo francés, “Les Jumelles”, porque Maayán y Rotem Swisa son las propietarias y hermanas gemelas. Oriundas del moshav, hace 6 años que se dedican a la repostería original. Una de ellas es chef y hace un año abrieron este local que es un encanto. Para el festival preparan manjares especiales, además de los que hacen todo el año.
Más datos sobre las numerosas atracciones del festival:
http://tour-yehuda.org.il/ o en el número *8108