“Dag Al Hadan” interesante complejo culinario y turístico

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    El verano ya está aquí y los veraneantes están buscando sitios de esparcimiento adecuados al clima. En el Kibutz Dan de la Alta Gelilea se halla una granja muy atractiva que tiene el sugestivo nombre de “Dag al Hadan” (Pescados en el Dan) muy adecuado pues se trata de un complejo turístico y culinario que se especializa en el cultivo de peces, trucha, esturión un pez no kasher del que se saca el caviar. Y es también un restaurante de pescado fundado hace mas de 30 años por Iuki Avishai y su esposa Yuchi precisamente a orillas del río Dan. Ahora es atendido por su hijo Inam tercera generación en el kibutz.

    Todo el complejo es un sitio tranquilo y agradable con aire limpio y claro y una atmósfera pastoral en la que se mezcla el sonido del agua del río con los sabores del menú. El restaurante compuesto de una edificación doble ubicada en islas rodeadas por aguas que fluyen del Dan, las mesas están ubicadas entre árboles de higos y sauces, Y con cascadas de agua  El complejo cuenta con dos restaurantes: uno llamado “Trucha del Dan” (Forel al Hadan) que es kasher  y está abierto todos los días, y otro “Dag Al Hadan” que funciona solo los  fines de semana. En el complejo también hay una tienda de peces, donde se puede comprar pescado muy fresco y limpio sacado de las piscinas de cultivo.

    Sobre  mesas  ubicadas a la orilla de la corriente del Dan, se sirve el pescado muy fresco, ensaladas, guarniciones y la degustación de vinos famosos. Y un menú con amplia selección de pescado fresco cultivado en los estanques de la granja, que se halla a pocos metros del restaurante y es obligación visitar. Los platos principales se sirven con una selección de extras, hay también pasta, menú lácteo y platos vegetarianos. La granja también ofrece un taller de cocina en el área de “trucha maestra”, donde se aprende cómo preparar una comida a base de trucha, sus cualidades especiales y se termina comiendo lo aprendido.

    Es importante destacar que el Kibutz Dan se especializa en la crianza de truchas (trucha) desde 1946, la granja tiene unos 45 estanques y piscinas construidas a lo largo del río Dan con agua del arroyo que fluye directamente y donde se crían 500 toneladas de trucha al año.  Proporciona más del 90% del consumo de trucha vendido a los consumidores en Israel. Además están los estanques de esturiones .La empresa cuenta con departamento de investigación y desarrollo de los más avanzados en su campo en el mundo. Todo el complejo es una gran atracción turística culinaria, pues se ofrecen visitas guiadas donde se conoce el proceso de crecimiento de varias especies

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