El profesor Oren Tirosh, experto en bioquímica, nutrición, y ciencia de los alimentos, trabaja con un equipo de Investigadores de la Universidad Hebrea de Jerusalén en el desarrollo de un innovador condimento para carne que tiene la capacidad de mantener el buen estado del alimento y evitar la aparición de sabores no deseados.
El descubrimiento científico fue que la corteza de carne genera en los productos cárnicos como un antioxidante, evitando la peroxidación lipídica que genera el deterioro de la calidad, el sabor y el olor de la carne.
Esta corteza frita puede agregarse de manera sencilla, rápida y rentable comercialmente en forma de polvo molido, como condimento.
Este innovador producto es importante porque, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cerca de 600 millones de personas en todo el mundo sufren enfermedades transmitidas por alimentos cada año, y en muchos casos estos problemas pueden llegar a ser mortales.
El equipo asegura que el condimento se puede agregar fácilmente en forma de polvo a varios alimentos, proporcionando un método rápido, ecológico y rentable de conservación.
Según los investigadores de la Universidad Hebrea de Jerusalén, “a diferencia de los conservantes sintéticos tradicionales, MeatCrust ofrece una solución de etiqueta limpia para la conservación de carne”.
Hola buenos dias donde puedo obtener informacion de este producto muchas gracias
Hola buenos dias me pueden dar informacion del producto muchas gracias
Hola buenas tardes la maquina no me deja registrar quisiera por favor informacion de este producto muchas gracias