“Granot Farmer” (Jaklaei Granot) es una corporación de inversores y recolectores de calidad que durante más de 70 años, han estado plantando, cultivando y recogiendo con amor todo lo bueno que el suelo israelí tiene para ofrecer. Con motivo del Día Internacional del Falafel, que se celebra cada año el 12 de junio, esta empresa especializada en comercializar, vender y distribuir frutas y verduras a las cadenas alimentarias, presenta una receta fácil y original del delicioso falafel: Una sorprendente combinación de sabores que le da a este popular plato israelí una refrescante innovación e incorpora la fruta más querida en Israel: el aguacate.
La Receta: Ingredientes (para unos 4 comensales): Aguacate pelado y deshuesado tipo “Avocado Granot”,300 gramos de garbanzos inducidos,150 gramos de garbanzos remojados y cocidos durante media hora,2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, ¼ de pimiento verde picante, 1 cucharada de harina, aceite para freír.
Preparación: En un procesador de comida con cuchillo de metal, se procesa todos los ingredientes excepto la harina con toques de pulso, hasta obtener una masa desmenuzable y uniforme. Agregar la harina y volver a mezclar. Formar bolas con la masa y freír en una olla con aceite caliente. Se puede servir en pita junto con una ensalada de verduras frescas y picantes.
Se trata de la organización económica más grande entre las instituciones financieras de los kibutzim, que pertenece a 43 kibutzim y cooperativas de los moshavim y activan bajo el lema: “Somos agricultores experimentados apasionados por la agricultura azul y blanca y los resultados hablan por sí mismos: todos los días cosechamos los frutos de nuestro éxito para todos”. En los últimos años también se abrió la planta “Avocado Granot” (aguacate), y Giora Marom, director general de “Agricultores Granot” declaró al abrirla: “Nos aseguraremos de que nuestra marca sea garantía de calidad del producto, frescura de la fruta y buen sabor y de esta manera abriremos una relación cercana y directa con el público consumidor”
La planta cuenta con áreas de cultivo, huertos y una empacadora central para la comercialización y distribución de aguacates. El sistema de distribución de productos agrícolas opera desde el Centro de Empaque de Aguacates y Cítricos de Granot. Desde esta planta se comercializan varias variedades según las temporadas. Hoy en día, el aguacate Granot se considera un factor líder en la industria del aguacate israelí, con aproximadamente el 33% de la fruta cosechada en el país. Aproximadamente 35.000 toneladas de fruta llegan a la empacadora cada año de los huertos del área de Granot.
Aproximadamente el 70% del producto se destina a la exportación. La planta de empaque de “Avocado Granot”, en la que se han invertido más de 30 millones de shekel en los últimos años, es una de las más grandes y avanzadas del mundo y está ubicada en la zona industrial adyacente al kibutz Gan Shmuel.
Fotos: Hadas Nitzan