Con la idea de lanzarlo al mercado minorista en 2022, la compañía israelí Zero Egg firmó un acuerdo de distribución con varias cadenas de café para su producto vegano que imita al huevo. Benedict, Landover, Greg y Calcalist son algunas de las que se sumaron al negocio.
Entre los productos comercializados por estas cadenas, podemos mencionar una versión vegana del típico desayuno huevos benedictinos.
Actualmente, la empresa israelí reparte su producto en formato de preparación inmediata y se comercializa en forma de polvo que debe diluirse en agua. El «huevo vegano» se basa en una combinación de varias proteínas vegetales derivadas de legumbres como garbanzos, soja y guisantes, y genera un líquido similar al de un huevo entero.
En noviembre de 2020, Zero Egg había completado su primera ronda de financiación. En esa ocasión había conseguido cinco millones de dólares para que el producto se expanda por Europa y América, respectivamente.
«La expansión de la distribución a las principales cadenas de cafeterías en Israel es un avance significativo en el camino del producto hacia las cadenas de comercialización, y una reducción significativa en el daño ambiental del consumo de huevos de animales”, aseguró el director ejecutivo Liron Nimrodi.