La bodega de los Zadok lanza nuevo vino, demuestra la excelencia de la región del Néguev en la frontera con Egipto y ofrece sabores originales. “Desert Rider” ofrece recorridos en el desierto.
Por Chiquita Levov, texto y fotos
La bodega “Ramat Negev” en el Moshav Kadesh Barnea, es una empresa familiar fundada y operada por la familia Zadok, cerca de la frontera con Egipto. Produce una serie de vinos innovadores, directamente desde el corazón palpitante del Néguev. Es una bodega que lidera una nueva, liberada y revolucionaria cultura del vino, desde el asentamiento Kadesh Barnea. Las condiciones únicas del desierto, junto con el coraje israelí y la tecnología innovadora, dieron como resultado que la bodega ganara un premio internacional. En estos días lanza un nuevo vino: “Neve Midbar”. Es una serie única que encarna la innovación y originalidad de Yogev Zadok, enólogo jefe de la bodega “Ramat Negev”. El canal nacional “Kan 11” dedicó un fascinante artículo a la familia pionera Zadok, que fundó la bodega, el que fue transmitido en un noticioso. Los Zadok invitan al público en general a visitar la bodega. Y de paso conocer la zona y sus atracciones turísticas. Más datos: https://www.rnwinery.co.il/en/home/
Yogev y Gilad
En ocasión del lanzamiento fuimos invitados a visitar la empresa y los viñedos con el objetivo de fortalecer la relación entre la bodega del desierto y el consumidor israelí. Los propietarios la pareja Nira y Alon Zadok, nos contaron detalles acerca de la misma, y su esfuerzo por colonizar el Néguev preservando la naturaleza y sus recursos. Los viñedos y la bodega están situados en un asentamiento a pocos metros de la frontera con Egipto. Los Zadok estuvieron entre los fundadores del Moshav Kadesh Barnea en el Sinaí. Después del acuerdo de paz con los egipcios, el grupo pionero estableció el reasentamiento en el territorio de Israel y ayudó en el desarrollo de asentamientos cercanos para fortalecer toda la región. Alón, es un agricultor que observaba de niño a su padre cultivar vides y producir vino. A los 40 años, con el apoyo de su compañera, la fotógrafa Nira Zadok, se matriculó en estudios de vino en la bodega Sorek y comenzó a cultivar vides. El hijo mayor, Yogev Zadok, es el enólogo jefe y el otro hijo Gilad Zadok es el director de marketing y ventas.
Las grandes bodegas, que compraban las uvas de calidad de sus vides, al entender que Alón estaba también comenzando a producir vino, le exigieron detener la producción privada y venderles toda la cosecha. Alón se negó y en su lugar decidió plantar 10 acres adicionales de Cabernet Sauvignon. En 2001 ya producía 15.000 botellas al año. En 2006, la bodega ya producía 25.000 botellas de vinos del desierto, únicos y ecológicos, y vendía vinos “kasher” a judíos estadounidenses. El resto del producto se vendía en la bodega, restaurantes y tiendas de vinos líderes en Israel.
En 2007, la familia plantó otros 30 acres de vides y el hijo mayor, Yogev Tzdok, fue a estudiar tecnología del vino en la Wine Academy de Florencia. En 2009 Yogev se graduó con honores y realizó una pasantía en la Bodega Antinori en Toscana. Bajo su liderazgo, la familia compró equipos avanzados de producción de vino y barricas de calidad de los mejores productores de Italia e Israel. Este año también se añadió a la empresa familiar una parcela de viñedos de unos veinte acres, en la zona de Mitzpe Ramón, donde la familia lleva a cabo investigaciones y desarrollos independientes.
Nira habla del asentamiento
La Bodega “Ramat Negev” produce 4 series de vinos: “Kadesh Barnea”, “Ramon”, “Exodus” y ahora también “Neve Midbar”. La nueva serie consta de 6 vinos, y ofrece una divertida sinfonía de colores y sabores. Los vinos de la misma se crearon a partir de cuidadosas mezclas de diferentes variedades de uva y fueron cosechados en diferentes secciones, cultivadas por la familia Zadok, en el Néguev y las montañas del Néguev. El vino es la firma personal del fascinante enólogo Yogev Zadok, quien llevó a la bodega a ganar grandes premios. Los Zadok informan que la serie “Neve Midbar” es única, debido a su originalidad e innovación. Además las uvas crecen en condiciones extremas desérticas, lo que confiere a los vinos un carácter único y un sabor rico y complejo.
El vino “Exodus Grand Reserve 2018” de la Bodega Ramat Negev, ganó el título de mejor vino de 2024 en el concurso internacional de vinos “Terra Vino” que tuvo lugar en Israel en marzo de 2024. En junio de 2024, el vino ganó la medalla de platino en la exposición “Decanter” de Londres y fue el primer vino israelí en ganar la medalla más prestigiosa de todas, en tres años. El vino compitió contra 18.000 vinos de todo el mundo, incluidas bodegas veteranas, grandes y premiadas, y recibió una puntuación de 97. La bodega continúa una antigua tradición de producción de vino en el Néguev y tiene como objetivo marcarlo como una zona de producción de vino y viñedos de clase mundial.
Sala de barricas
Los Zadok invitan al público en general a visitar la bodega (con reserva previa) para conocer e impresionarse de las maravillas del vino del desierto. Y descubrir la originalidad en su máxima expresión en una empresa pionera. Durante la visita se conoce la historia del asentamiento en Pithat Nitzana, el establecimiento de la bodega y el inicio de la producción de vino en las condiciones del desierto después de 2000 años. La proyección de un vídeo que cuenta la historia de la bodega y por supuesto, catas de la selección de vinos (3 blancos y 3 tintos). La visita al interior de la bodega, la sala de barricas y contenedores de vino. La duración de la visita es de 45 a 60 minutos. La venta de vinos se hace a través de la tienda online del sitio web o en la bodega.
Actividades turísticas en Kadesh Barnea
“Easy Rider” entre viñedos
“Desert Rider” Kadesh Barnea: Tal y Chen Biron fundaron esta empresa con el espíritu del desierto y ofrecen recorridos en los vehículos “Easy Rider”. Se trata de un pequeño todo terreno, un invento israelí diseñado de tal manera que no daña el suelo, no deja huellas y no emite gases contaminantes. Es de uso individual con facilidad y agilidad especial en las maniobras. Los recorridos son muy atractivos pues pasan por viñedos y campos, invernaderos y huertas, entre montañas, arenas y paisajes de sabana africana. Y como el motor es silencioso el conductor puede escuchar los sonidos de la naturaleza durante el recorrido. Tiene un centro de gravedad bajo registrado como patente mundial y ello garantiza su estabilidad, al pasar por zonas arenosas, rocosas y de guijarros.
Entre los itinerarios ofrecidos: El mirador de ciervos, por el sendero arenoso de Kadesh Barnea, a lo largo de Nahal Nitsana y los campos cercanos a la frontera de Israel y Egipto. A veces se puede ver una manada de ciervos. También existen recorridos al atardecer o a la luz de la luna llena. Todos los recorridos van acompañados de un guía y duran aproximadamente 2 horas. Esta empresa también ha instalado el complejo “Fauza”, un campamento muy bien cuidado. Con una carpa beduina, para alojamiento con capacidad para 50 personas. Hay duchas, baños y áreas para sentarse. Ofrece la organización de jornadas de diversión para empresas y otros eventos personales.
Campamento “Fauza”
Otras atracciones: el “Surf en la arena” en las impresionantes dunas de la ciudad antigua Shivta. Talleres de fotografía con teléfonos inteligentes en Nitsana, bajo la instrucción de Noa Burnett, talentosa fotógrafa y mujer del desierto. O visitas guiadas “Secretos de Shivta”, un recorrido filosófico-teatral por esta antigua y mágica ciudad. “The Room of Wonders” es una mágica sala de escape interactiva que comenzó a partir de los recuerdos del papá. La Granja “Shirat Hamidbar” es una granja de plantas medicinales y especias que organiza un recorrido para conocer las plantas medicinales.