Con sede en Haifa, ImaginDairy es una startup israelí de tecnología alimentaria que produce proteínas de leche a partir de hongos.
Utiliza códigos de ADN para la producción de las proteínas de la leche, recreándolas en el laboratorio, y luego las inserta dentro del ADN de un hongo, lo que hace que el propio hongo produzca la proteína y así generar cualquier tipo de productos lácteos.
La startup israelí fue seleccionada por el Foro Económico Mundial (WEF) como una de las 100 empresas pioneras en tecnología, por lo que se unirá al Centro para la Cuarta Revolución Industrial del WEF, que tiene como objetivo aprovechar el potencial del progreso tecnológico para transformar industrias, economías y sociedades.
Eyal Afergan, CEO de la empresa, expresó que están “honrados de ser reconocidos por el Foro Económico Mundial como una Empresa Pionera en Tecnología”, y agregó que “este reconocimiento destaca nuestro liderazgo en revolucionar la industria alimentaria con nuestras innovadoras proteínas de leche sin animales. Esperamos colaborar con líderes globales y otros miembros de la comunidad y contribuir a dar forma al futuro de la producción sostenible de alimentos”.