Tnuva lanzará un centro de I+D dedicado a proteínas alternativas

El fabricante de alimentos más grande de Israel Tnuva, conocido por sus productos lácteos frescos tradicionales, se ha diversificado hacia alternativas no lácteas.

Del Centro de I+D de Tnuva. Foto: cortesía

Tnuva, el gigante de alimentos israelí está listo para establecer un centro de I+D con base en proteínas alternativas por primera vez en Israel. Lo hará a través de una inversión de cinco millones de NIS.

El nuevo centro es parte de la visión de la firma de seguir siendo un actor importante en el espacio de la tecnología alimentaria. Según Pnina Sverdlov, gerente de la división de I+D y proyectos de Tvuna, el centro responde a la demanda de los consumidores que ya no quieren proteínas de origen animal.

Captura de pantalla del requesón Tnuva.

“Nuestro centro está dedicado al producto final. Y creo que eso es lo que lo hace más único. Porque todas las empresas de tecnología alimentaria suelen dedicarse al ingrediente. Y estamos tomando ese ingrediente especial y combinándolo en el producto final”, dijo Sverdlov. “La tecnología de alimentos crea los ingredientes, pero nuestro trabajo es asegurarnos de que resulten un buen producto final para el consumidor”.

En enero, la compañía lanzó un fondo de capital de riesgo llamado Tnuva NEXT con foco en inversiones de nuevas empresas y de tecnología alimentaria. Se invirtió 7.5 millones de dólares en la empresa de alimentos cultivados hecha por Pluristem y Tnuva, con un valor de 40 millones de dólares.

El nuevo centro en Rehovot tendrá una planta piloto que producirá productos con materias primas de nuevas compañías de proteínas alternativas. El fin es crear productos finales de consumo. “En el último año, comenzamos a comprender que necesitamos ampliar nuestras capacidades para ser más flexibles con los nuevos ingredientes”, añadió Sverdlov.

Centro de I+D de Tnuva. Foto: cortesía.

El lugar probará y evaluará estas proteínas y materias primas adicionales en varios productos con socios líderes en tecnología de alimentos. Las capacidades extendidas incluyen equipos especiales que permitirán a la empresa simular los mismos procesos que ocurren en las fábricas y líneas de producción. Lo harán para fabricar productos a menor escala.

“Lo divertido es que estamos construyendo un patio de recreo donde podemos jugar. Me gustaría agregar otra máquina, si quiero tener un nuevo proceso en línea, puedo hacerlo. Entonces [estamos construyendo] un patio de juegos donde podemos jugar y modificar porque aún no sabemos qué nos traerán las empresas de tecnología alimentaria, por lo que debemos estar preparados para diferentes escenarios, diferentes procesos, diferentes productos, y esto es lo que lo hace tan único y emocionante”.

“Con docenas de lanzamientos de productos al año, contamos con las infraestructuras, capacidades y conocimientos más avanzados en todas las categorías para llevar a Tnuva y a sus socios a la vanguardia tecnológica en el campo de las proteínas alternativas”, concluyó. “Nuestra experiencia están en desarrollar procesos de producción a gran escala y alcanzar relativamente rápido un producto final, instalaciones de producción únicas y nuestra profunda comprensión del marketing”.

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