Plantish, una empresa israelí de tecnología alimentaria, recaudó 12 millones y medio de dólares en una ronda inicial de inversión. Se utilizará el dinero para producir en masa su nuevo salmón 3D a base de vegetales.
La cifra alcanzada en esta etapa de inversiones coloca a la empresa como la que más recaudó en una ronda semilla en el sector global de productos del mar alternativos.
Los directivos de la startup explicaron que su filete de salmón deshuesado es completamente vegano con el mismo valor nutricional que el pescado real. Es decir que es rico en proteínas, ácidos grasos omega 3 y omega 6 y vitaminas B.
Además, no tiene el mercurio, antibióticos, hormonas, micro plásticos y toxinas que se encuentran a menudo en especies oceánicas o acuícolas. El producto Plantish se puede cocinar o asar a la parrilla de la misma manera que se prepara el salmón convencional.