«Яблочный уксус» — австралийский телевизионный драматический мини-сериал, премьера которого состоялась в 2025 году на Netflix. Производством сериала занимается компания See-Saw Films. Главные роли в нем исполняют Кейтлин Девер и Алисия Дебнем-Кэри в ролях Белль Гибсон и Миллы Блак.
У героини Алисии Дебнем-Кэри диагностируют редкую форму рака, и ей грозит ампутация руки. В отчаянии она обращается в Институт Хирша в Мексике, где проходит строгую диету из соков и кофейных клизм, убежденная, что ее можно вылечить без химиотерапии.
После этого очевидного выздоровления она становится влиятельным лицом в сфере здорового образа жизни, продвигая этот метод как действенную альтернативу традиционным методам лечения, и на протяжении всего сериала Гибсон обманывает своих последователей и весь мир ложным диагнозом «рак», в то время как Милла убеждает свою мать присоединиться к ней и избегать научно обоснованного лечения.
Новый мини-сериал привлек внимание благодаря изображению альтернативных методов лечения рака и, в частности, вымышленного Института Хирша, которым руководит дочь немецкого еврейского беженца.
«Институт» вдохновлен реальными событиями: сериал возрождает споры вокруг терапии Герсона. Макс Герсон был еврейским врачом, родившимся в Германии в 1881 году, который разработал свой метод лечения таких заболеваний, как туберкулез и рак. Спасаясь от нацистского режима, он основал клинику в Нью-Йорке и пропагандировал идею о том, что рак — это метаболическое заболевание, поддающееся лечению с помощью строгой диеты и детоксикации.
Институт Герсона, основанный в 1978 году дочерью Макса Герсона Шарлоттой Герсон, продолжает работать в Тихуане, Мексика, где медицинские правила менее строгие. Несмотря на десятилетия предостережений, институт продолжает предлагать свою терапию с осторожностью, отмечая, что она не гарантирует результатов.
Сериал также вдохновлен жизнью Джессики Эйнскоу, австралийской влиятельной персоны, которая прибегла к терапии Герсона после того, как у нее диагностировали эпителиоидную саркому. В реальной истории Эйнскоу отказался от ампутации, рекомендованной ему врачами, и защищал терапию как чудесное исцеление, пока его болезнь не прогрессировала и он не умер в 2015 году.