Chiquita Levov
“Eshkol Beit Hakerem” es un grupo que une a siete autoridades: Karmiel, Consejo Regional Misgav, Majd Al-Krum, Rama, Nachaf, Dir al Asad y Ba´ana, anuncia el lanzamiento del festival “Ba Li Galil” (Quiero la Galilea). Es un “racimo” de localidades que se juntaron para fortalecer el desarrollo regional y a todas se llega por la Ruta 85.
La población de estas localidades se involucra y lidera la convivencia entre sectores que conviven y promueven los negocios, el turismo, la cultura y más. Uno de los objetivos es realizar programas para ampliar y abaratar la oferta de turismo. Así surgieron varios proyectos, entre ellos “Ba li Galil”: dos fines de semana culinarios largos, de jueves a sábado entre el 24 y el 26 de marzo y entre el 31.3 y el 2 de abril.
Más datos en https://tayarut.bkerem.org.il/
El grupo Eshkol Beit Hakerem actúa por primera vez este año lanzando un festival culinario único que enfatizará y revelará la riqueza que existe en esa parte del país, que no mucha gente conoce. Con diversas comunidades, diferentes religiones y diferentes formas de vida: aldeas, ciudades, asentamientos comunitarios y kibutzim y en cada asentamiento hay un mosaico humano diferente y fascinantes historias de vida. “Ba Li Galil”, es un evento que combina diferentes y diversas culturas culinarias, rutas de senderismo, cocina, talleres, lecherías, bodegas, atracciones e impresionantes vistas panorámicas.
Para presentar este festival se nos invitó a un recorrido, guiado por Eitan Omer, director de la sección de turismo del grupo Beit Hakerem y guía profesional. Junto a Ohad Roth, productor del festival y guía turístico culinario y Ronit Ovadia, directora ejecutiva de Eshkol Beit Hakerem.
Comenzamos el recorrido en Sallame visitando la carpa de Ziad Sweid el dueño del restaurante “Experiencia Beduina Galilea”. Nos recibe junto a su esposa Zaada, que preparó los platos del desayuno: ensaladas y hierbas de temporada, pan local, repostera artesanal, guisos y bebidas naturales. Se ofrecen talleres en la naturaleza, pernoctar en tiendas, música étnica y cuentos orientales. Para el festival preparan una gran cena.
Visitamos Rama en compañía del guía turístico local Majdi Farraj quien nos cuenta que es un pueblo multicultural en desarrollo, que abre sus puertas al público para disfrutar de una muy amplia oferta turística. En los últimos años se han invertido muchos recursos en turismo especialmente en el centro del pueblo, fomentando proyectos especiales, desarrollando rutas turísticas. Hay centros patrimoniales, vistas panorámicas, casas antiguas y hospitalidad real. El nombre del pueblo recorre una historia de 3000 años.
Visitamos la Iglesia Ortodoxa Griega reconstruida en 1896, la segunda más grande del país y el patrón de la iglesia es San Jorge. Informa que durante el festival se organizan paseos y recorridos incluyendo las iglesias de la región. En Rama visitamos el restaurante “El Sobat”, cuyo dueño es el chef de gran fama Husam Mowis. Nos cuenta que este es un negocio familiar y sobre otro local que abrió en Rosh Pina con gran éxito, cerrando por la epidemia. Se especializa en una combinación de cocina italiana y árabe: deliciosas “Cubes”, finas ensaladas árabes y refrescos.
En el Monte Kammaneh visitamos la Granja Rom que se estableció en 1986, cuando Amit Rom escaló el monte con un rebaño de cabras y aspirando a producir queso galileo de alta calidad. En 2013 Ron Proper se une a Amit y juntos cumplen el sueño de una finca agrícola que beneficie a las cabras y de un centro de conocimiento nutricional. Hay una frondosa arboleda que proporciona un espacio de pastoreo natural para las felices cabras. Desean compartir todo lo logrado.
Cerramos el paseo visitando el “Hogar Dolev” en la localidad de Tzurit. Es un hogar en el que se mezcla la experiencia culinaria con el arte plástico: Ester Dolev, es una famosa chef que estuvo al frente de la gastronomía de locales y hoteles importantes en Israel y en el exterior. Nos recibe en el hogar que comparte con su pareja Avi Dolev un talentoso artista, con una comida vegetariana: ensaladas especiales de temporada, condimentos de temporada para untar, sopa, pan casero y postres especiales. Prepara menús de acuerdo a los comensales, con encargo previo y una breve reunión con la artista Pola Reikin quien habla de la comunidad de 12 artistas que operan en esa zona del Monte Gilon, cada uno un mundo completo y especial. El último día del festival el 3.4 estos artistas hacen una gran exposición y también se podrá visitar sus estudios, además de buena comida.