El martes 11 de junio por la noche comenzó en Israel la celebración de Shavuot, fiesta que conmemora la entrega de la Torá en el Monte Sinaí y que tiene un sentido agrícola, ya que corresponde a la época del año en la que se recogen los primeros frutos de la cosecha, y que en la época del Templo de Jerusalén se llevaban como ofrendas.
En el marco de esta festividad, la Oficina Central de Estadísticas de Israel (ICBS) publicó un informe especial sobre la producción y venta de leche y miel en Israel durante el 2023, datos que reflejan el liderazgo global de Israel en la producción de leche por vaca y ofrecen un análisis detallado del sector apícola del país.
La producción de miel en Israel tuvo un 2023 complicado: su producción total disminuyó un 22%, en gran parte debido a la escasez de lluvias. También cayó su valor un 1.3%. Sin embargo, todavía hay en Israel más de 120.000 colmenas que producen 30 kilos anuales.
Por otro lado, en la industria láctea hay buenas noticias para el país: Israel ha alcanzado el rendimiento de leche por vaca más alto del mundo, con 12,265 kg por vaca en 2023, lo que representa un incremento del 1.6% en comparación con el 2022.
Si bien la producción total de leche en Israel experimentó una ligera disminución en 2023, los precios de la leche aumentaron en un 9.5% y el valor de la leche para el productor creció un 4.7%.