Tal Rashevski, el cocinero antipático que es furor en Tel Aviv

El cocinero israelí Tal Rashevski rompe con la convención “el cliente siempre tiene la razón”. Lo hace con su actitud descarada pero humorística, estilo de gestión caprichoso e indiferencia hacia las preocupaciones de los clientes.

Sus hazañas culinarias se viralizaron hace poco luego de que un corto de Kan documentara su manera atrevida y su ética de trabajo poco convencional. Las redes sociales lo etiquetaron como “The Pasta Nazi”, una juego de palabras con el personaje de “Soup Nazi” en la comedia “Senfield”.

Tometomato, el local de pasta fresca del cocinero en Florentin, Tel Aviv, es elegante. Solamente abre los días que le apetece y durante pocas horas en las que pretende trabajar. Sino le gusta la apariencia de un cliente, le dirá que la espera será muy larga.

“Amo a mis clientes, pero los escojo con cuidado”, dice. “Cuando veo que alguien es un alborotador, hago que se vayan antes de que hayan pedido”. “Lo siento, es una espera larga”, le dice Rashevski a una persona. «¿Cuánto tiempo?» pregunta la mujer. «No estoy seguro, mucho tiempo, ni idea», dice. «¿Una hora?» pregunta otro. “Podría ser una hora y podría ser más”, responde Rashevski encogiéndose de hombros.

Si desea asegurar alto tráfico, puede anunciar ofertas especiales en su página de Facebook, sin intención de seguir adelante. Cuando los clientes curiosos entran a preguntar, miente sin sentido. Cuando el trabajo se vuelve tedioso, detiene todo y sale a fumar un cigarrillo.

“Es como una pareja que ha estado casada durante 30 años”, dice. “Tienen buen sexo pero una mala relación. Ese es este negocio. Entiendo que lo necesito, entiendo que es bueno para mí, lo amo y quiero que se consuma”.

El sitio, habitualmente, se abre de dos a tres veces semanales por unas tres horas como máximo. Si los camareros no tienen ganas de venir en un día determinado, está todo bien. “Cerrado porque estamos cansados”, dice una publicación en la página de Facebook del restaurante. En las redes sociales, decenas de usuarios han respondido con sus opiniones sobre la infame “Pasta Nazi”.