Chiquita Levov
En el espacio de la “Tajaná” Neveh Tzedek, de Tel Aviv, se han abierto numerosos restaurantes, pero un solo local que desde hace medio año es “Glatt Kosher”.
Se llama Regina y además de su menú sabroso ello lo convierte en muy especial. En un tranquilo rincón de la transformada estación de tren ocupa una asombrosa estructura arquitectónica mediterránea del siglo XIX, con un patio interior y otro exterior, ambos decorados con vegetación y flores y alrededor de los mismos hay salas y salitas internas decoradas con candelarios originales y auténticos, suelos antiguos de rombo, antiguas puertas y persianas auténticas.
Datos www.regina.rest
Los dueños, que lo abrieron hace 8 años, son Nir Shafir que si bien proviene del mundo del Hi Tech, lo culinario comenzó como una aventura diferente y su esposa Zipi que proviene del mundo del arte y el cine, trabajó muchos años dirigiendo Cámara Oscura. Nos dicen que la cocina se caracteriza por ser comida de tipo casero, con platos de una variedad de comunidades judías, comida inspirada en una amplia gama de grupos étnicos, de todas las zonas, pero también carnes asadas y pescados.
Todo se prepara en el restaurante y Victor Dayan es el chef y los platos que hemos probado fueron realmente deliciosos: salmón, hígado picado, ensaladas, berenjena. Y otros platos especiales como las albóndigas “sofrito”, que no cualquiera sabe prepararlos. El asado a la Regina, con toques dulces.
Otras sugerencias: el goulash, los platos de estilo marroquí, los primeros platos también son especiales.
Hay en el menú una mezcla de lenguaje y sabores relacionados con los nuevos inmigrantes que fueron llegando. Y al mediodía el menú “Iskit” se sirve por 79 shekel al estilo “comer cuanto se pueda”.
Sobre el nuevo “Glatt kasher” dice Nir “ esto abre el restaurante a un mayor número de comensales, dentro del kasher hay muchos interesados en el glat. Además como se realizan
aquí muchos eventos es muy importante que haya un lugar donde todos puedan comer.”
Nir agrega sobre el atractivo del local: se debe a que es un sitio tranquilo, ya que se halla en un rincón de la Tajaná, en el medio de Tel Aviv, pero no hay ruidos de tránsito. Los patios en invierno están cubiertos y el restaurante se divide en muchos espacios de varios tamaños, como para acoger eventos privados de 10 a 150 comensales. En resumen: Regina se caracteriza por un ambiente encantador, un menú variado, comida muy fresca, y atendido por un personal muy agradable.