Le domaine Zadok lance du nouveau vin, démontre l'excellence de la région du Néguev à la frontière avec l'Egypte et propose des saveurs originales. « Desert Rider » propose des circuits dans le désert.
Par Chiquita Levov, texte et photos
La cave « Ramat Negev » au Moshav Kadesh Barnea est une entreprise familiale fondée et exploitée par la famille Zadok, près de la frontière avec l'Égypte. Elle produit une série de vins innovants, directement issus du cœur battant du Néguev. C'est une cave qui mène une nouvelle culture viticole libérée et révolutionnaire, issue de la colonie de Kadesh Barnea. Les conditions uniques du désert, associées au courage israélien et à une technologie innovante, ont permis à la cave de remporter un prix international. Il lance ces jours-ci un nouveau vin : « Neve Midbar ». Il s'agit d'une série unique qui incarne l'innovation et l'originalité de Yogev Zadok, vigneron en chef de la cave « Ramat Negev ». La chaîne nationale « Kan 11 » a consacré un article fascinant à la famille pionnière Zadok, fondatrice de la cave, qui a été diffusé dans un programme d'information. Les Zadoks invitent le grand public à visiter le domaine viticole. Et ce faisant, découvrez la région et ses attractions touristiques. Plus d'informations : https://www.rnwinery.co.il/en/home/

Yogev et Gilad
A l'occasion du lancement, nous avons été invités à visiter l'entreprise et les vignobles dans le but de renforcer la relation entre la cave du désert et le consommateur israélien. Les propriétaires, le couple Nira et Alon Zadok, nous ont raconté en détail leur effort pour coloniser le Néguev tout en préservant la nature et ses ressources. Les vignobles et la cave sont situés dans un village à quelques mètres de la frontière égyptienne. Les Zadoks étaient parmi les fondateurs du Moshav Kadesh Barnea dans le Sinaï. Après l’accord de paix avec les Égyptiens, le groupe pionnier a établi des colonies sur le territoire d’Israël et a contribué au développement de colonies à proximité afin de renforcer l’ensemble de la région. Alón est un agriculteur qui, enfant, regardait son père cultiver la vigne et produire du vin. À 40 ans, avec le soutien de sa compagne, la photographe Nira Zadok, il s'inscrit à des études de vin au domaine Sorek et commence à cultiver la vigne. Le fils aîné, Yogev Zadok, est le vigneron en chef et l'autre fils, Gilad Zadok, est le directeur du marketing et des ventes.
Les grandes caves, qui achetaient les raisins de qualité de leurs vignes, comprenant qu'Alón commençait également à produire du vin, exigeèrent qu'il cesse la production privée et leur vende la totalité de la récolte. Alón a refusé et a décidé de planter 10 acres supplémentaires de Cabernet Sauvignon. En 2001, elle produisait déjà 15.000 2006 bouteilles par an. En 25.000, la cave produisait XNUMX XNUMX bouteilles de vins du désert biologiques uniques et vendait des vins casher aux Juifs américains. Le reste du produit a été vendu dans les principaux établissements vinicoles, restaurants et cavistes d'Israël.
En 2007, la famille a planté 30 acres supplémentaires de vignes et le fils aîné, Yogev Tzdok, est allé étudier la technologie du vin à l'Académie du Vin de Florence. En 2009, Yogev a obtenu son diplôme avec mention et a effectué un stage à la cave Antinori en Toscane. Sous sa direction, la famille a acheté des équipements de production de vin de pointe et des fûts de qualité auprès des meilleurs producteurs d'Italie et d'Israël. Cette année, une parcelle de vigne d'une vingtaine d'hectares a également été ajoutée à l'entreprise familiale, dans la région de Mitzpe Ramón, où la famille mène des recherches et développements indépendants.

Nira parle du règlement
La cave « Ramat Negev » produit 4 séries de vins : « Kadesh Barnea », « Ramon », « Exodus » et maintenant aussi « Neve Midbar ». La nouvelle série se compose de 6 vins et offre une amusante symphonie de couleurs et de saveurs. Les vins ont été créés à partir d'assemblages minutieux de différents cépages et ont été récoltés dans différentes sections cultivées par la famille Zadok, dans le Néguev et les montagnes du Néguev. Le vin est la signature personnelle du fascinant vigneron Yogev Zadok, qui a conduit la cave à remporter des prix majeurs. Les Zadoks rapportent que la série « Neve Midbar » est unique, de par son originalité et son innovation. De plus, les raisins poussent dans des conditions désertiques extrêmes, ce qui confère aux vins un caractère unique et une saveur riche et complexe.
Le vin « Exodus Grand Reserve 2018 » de Ramat Negev Winery a remporté le titre de meilleur vin de 2024 au concours international des vins « Terra Vino » qui a eu lieu en Israël en mars 2024. En juin 2024, le vin a remporté la médaille de platine au « Decanter » à Londres et a été le premier vin israélien à remporter la médaille la plus prestigieuse de toutes, en trois ans. Le vin a été en compétition avec 18.000 97 vins du monde entier, y compris des vignobles vétérans, grands et primés, et a reçu une note de XNUMX. Le domaine viticole perpétue une ancienne tradition de production de vin dans le Néguev et vise à le marquer comme un producteur de vin. région. Vin et vignobles de classe mondiale.

salle des barriques
Les Zadoks invitent le grand public à visiter la cave (sur réservation préalable) pour découvrir et se laisser impressionner par les merveilles du vin du désert. Et découvrez l'originalité à son meilleur dans une entreprise pionnière. Au cours de la visite, on apprend l'histoire de la colonie de Pithat Nitzana, la création de la cave et le début de la production de vin dans des conditions désertiques après 2000 ans. La projection d'une vidéo qui raconte l'histoire du domaine et bien sûr, des dégustations de la sélection de vins (3 blancs et 3 rouges). La visite de l'intérieur du chai, de la salle des barriques et des contenants à vin. La durée de la visite est de 45 à 60 minutes. La vente des vins se fait via la boutique en ligne du site Internet ou au domaine viticole.
Activités touristiques à Kadesh Barnea

« Easy Rider » au milieu des vignes
« Cavalier du désert » Kadesh Barnea: Tal et Chen Biron ont fondé cette entreprise à l'esprit du désert et proposent des circuits en véhicules « Easy Rider ». Il s'agit d'un petit véhicule tout-terrain, une invention israélienne conçue de telle manière qu'il n'abîme pas le sol, ne laisse aucune trace et n'émet pas de gaz polluants. Il est destiné à un usage individuel avec une facilité et une agilité particulière dans les manœuvres. Les itinéraires sont très attrayants car ils traversent des vignes et des champs, des serres et des vergers, entre montagnes, sables et paysages de savane africaine. Et comme le moteur est silencieux, le conducteur peut entendre les bruits de la nature pendant le trajet. Son centre de gravité bas est déposé comme brevet mondial et cela garantit sa stabilité lors du passage dans des zones sablonneuses, rocheuses et caillouteuses.
Parmi les itinéraires proposés : Le belvédère des cerfs, le long du chemin sablonneux de Kadesh Barnea, le long de Nahal Nitsana et les champs proches de la frontière entre Israël et l'Egypte. On peut parfois apercevoir un troupeau de cerfs. Il existe également des visites au coucher du soleil ou à la lumière de la pleine lune. Toutes les visites sont accompagnées d'un guide et durent environ 2 heures. Cette entreprise a également installé le complexe « Fauza », un camp très bien entretenu. Avec une tente bédouine, pour un hébergement d'une capacité de 50 personnes. Il y a des douches, des toilettes et des coins salons. Elle propose l'organisation de journées ludiques pour les entreprises et autres événements personnels.

Camp « Fauza »
Autres attractions : « Surf sur sable » dans les impressionnantes dunes de l'ancienne ville de Shivta. Ateliers de photographie sur smartphone à Nitsana, sous la direction de Noa Burnett, photographe talentueuse et femme du désert. Ou des visites guidées « Secrets de Shivta », une visite philosophico-théâtrale de cette ville ancienne et magique. « La Chambre des Merveilles » est une salle d'évasion interactive magique née des souvenirs de papa. La ferme « Shirat Hamidbar » est une ferme de plantes médicinales et d'épices qui organise une visite pour découvrir les plantes médicinales.