La saison dernière, la grippe aviaire a contraint les agriculteurs américains à abattre plus de 166 millions d’oiseaux, dont 30 millions de poules pondeuses rien qu’en 2025, réduisant ainsi les approvisionnements et faisant grimper les prix à l’échelle nationale.
Avant l'épidémie, le prix moyen d'une douzaine d'œufs était inférieur à 2 dollars, et maintenant, le coût a atteint un nouveau record en février, atteignant 5.90 dollars la douzaine.
Outre la grippe aviaire, la demande accrue due à l'approche des fêtes de Pâques et de la Pâque juive, où cet aliment est essentiel dans des plats tels que la soupe aux boulettes de matza et le matza brei, a suscité des inquiétudes chez les consommateurs.
Les autorités anticipent toutefois une possible stabilisation dans les prochains mois. À cet égard, le ministère de l’Agriculture des États-Unis a indiqué que la pénurie d’œufs commençait à s’atténuer et que les prix de gros baissaient, ce qui pourrait se refléter dans les supermarchés dans les semaines à venir.
Pour faire face à la crise, le gouvernement a annoncé un plan d’un milliard de dollars, comprenant 500 millions de dollars pour renforcer la biosécurité dans les exploitations agricoles, 400 millions de dollars d’aide aux producteurs touchés et 100 millions de dollars pour la recherche de vaccins potentiels contre la grippe aviaire.