Chiquita Levov – Texto y fotos
Como todos los años para esta época, la apertura de la temporada de cosecha del olivo se celebra con un festival que cumple su 27ª. edición, con eventos que se llevan a cabo en varias localidades de diferentes etnias de la región de la Galilea, el Golán y los valles.
Estas actividades son muy atractivas para toda la familia y se llevan a cabo durante todo el mes y en la festividad de Janucá. Es además una especie de celebración de “multi-existencia” de todas las religiones. Muy atractiva en este cálido otoño pues ofrece paseos entre los olivos acompañados de los aromas festivos de las aceitunas. Se aprovecha también el clima del país en esta época, todo lo cual hace propicio un paseo temático que enfatiza la importancia del olivo como atracción turística y culinaria.
Más datos en http://go.galil.gov.il; https://kfar.galilgov.co.il/
Es un festival organizado por el Ministerio de Turismo, la Autoridad de Desarrollo de la Galilea y el Consejo Olivero. En colaboración con el proyecto titulado “Kfar Bikartem” (visitar una aldea) que se creó hace varios años para fomentar el turismo en las aldeas no judías. Estas instituciones organizaron una gira de periodistas y blogueros, para promover el turismo y la economía local relacionada con el aceite de oliva en Galilea, a la que fuimos invitados. En el marco de “Kfar Bikartem” se enfatizó muy especialmente visitar las aldeas drusas, árabes, cristianas, beduinas y judías para descubrir los secretos del aceite de oliva con sistemas antiguos y modernos, a través de un fascinante recorrido por olivares y lagares.
Acompañaron la gira: Uri Yogev, Director ejecutivo del Consejo Olivero, Aryeh Tzadok, encargado oficial del marketing interno, Gila Yaakovi Gurevitz, Jefa de Turismo y Cultura, de la Autoridad de Desarrollo de Galilea y Safi Maklada , director del proyecto Kfar Bikartem para el turismo no judío, fundado en colaboración con el ministerio de turismo. El recorrido se realizó para exponer a personas y puntos de interés detrás del aceite de oliva de la Galilea, empresas y empresarios agrícolas, experiencias turísticas nuevas, innovadoras y tradicionales, que estarán abiertas al público en general durante el festival.
Comenzamos la gira con un encuentro con Farid Ghanem, Alcalde de la flamante ciudad Maghar, en el Centro Comunitario. Con una explicación sobre la ciudad, la industria del aceite de oliva en la comunidad, el turismo y la actividad agrícola.
Maghar es una ciudad mixta con mayoría drusa en el norte. Desde 1956 era un consejo regional y hace un mes Maghar fue oficializada como la primera ciudad drusa en Israel. En esta visita y hablando con el alcalde Ghanem pudimos comprobar que es una localidad en etapa de pleno crecimiento, desde el desarrollo social al económico. Cuenta actualmente con unos 24 mil habitantes, pero se espera que en el corto plazo la cifra ascienda a 30 mil. En 2019 la población consistía en 57% drusos, 23% cristianos y 20% musulmanes.
Visitamos varias Almazaras o “Beit Bad” en hebreo, que es el lugar, molino o industria donde se obtiene el aceite a partir de la oliva o aceituna. Nos impresionó en Maghar la granja “Shemen Raif”, dirigida por William Hnut, una de las pocas que sigue funcionando para los agricultores de la zona y coopera con el consejo del olivo, en un proyecto para “demostrar la viabilidad de la diferenciación regional de la aceituna única”, aceites de las antiguas plantaciones de Maghar y Galilea. Hemos visto cómo se produce el aceite de oliva y aconsejamos visitarla para entender mejor el proceso.
La Granja Hanania un sitio histórico, fue la casa de verano del primer comisionado británico y se convirtió en una granja experimental. Escuchamos explicaciones en un recorrido por la granja de Uri Yogev, director del Consejo que administra “Hanania Farms”, y experimentamos una degustación profesional de aceite de oliva.
Ein al-Asad es una aldea drusa ubicada en el corazón de un manantial, cerca de Maghar la jurisdicción del Consejo Regional de Merom HaGalil, al pie del monte Kfir, en una pendiente empinada con vistas espectaculares del valle de Beit Hakerem. El nombre del pueblo deriva del manantial que brota de él, junto a un gran eucalipto y significa La fuente del León. Un pequeño pueblo de 1200 habitantes, que cuenta con una amplia gama de opciones de alojamiento en B & B con hospitalidad real y actividades en las cercanías.
El turista puede quedarse y conocer de cerca la comunidad y su cultura en alguna de las numerosas opciones de alojamiento. Una de ella que visitamos es la estancia llamada “Mizpé Shnei Hayamim” con 7 habitaciones grandes y 24 camas. Su propietario Abdallah Salama nos habló sobre ella y sobre la aldea. Es también el presidente del comité comunitario y coordinador de turismo.
La Granja “Jahshan” es otro importante productor de aceite de oliva de la Galilea, uno de los más antiguos, desde 1863. Visitamos la nueva planta y el centro de visitantes en la zona industrial “Kidmat Galil”. La temporada de cosecha ha comenzado y los representantes de Jashahn presentaron en un popular programa de televisión su aceite de oliva casero y aceitunas tradicionales. Los visitantes están invitados a asistir a las celebraciones de la cosecha en la prensa de Jahshan en Kalanit los sábados 13.11, y 20.11. En el lugar: una almazara, talleres, instrucción, una película y, por supuesto, probar pitas con aceite de oliva y quesos directamente del horno.