Chiquita Levov – Texto y fotos
El fin de semana entre el 21 y el 28 de mayo se lleva a cabo en la Galilea Occidental nuevamente el Festival de la Primavera en su novena edición, que incluye actividades culturales, paseos, degustaciones, talleres, vino, galerías, espectáculos infantiles y mucho más. Producido por la Asociación “Western Galilee Now” (Zman Galil) que tiene como objetivo la promoción del turismo y reúne el quehacer de esa región, sin duda una de las más espectaculares.
El festival ofrece 40 actividades diferentes, relacionadas a la historia, la cultura, la belleza natural, el folclore y la gastronomía. La directora y fundadora de “Zman Galil”, Michal Shiloah Galnoor, declara “la primavera en el norte es un tiempo de alegría y por lo tanto se presta para realizar paseos especiales con toda la familia”.
Más datos en https://springfestival.westgalil.org.il/
Como un anticipo del festival Michal Shiloah nos invitó a una gira para experimentar algunos de los eventos. Comenzamos la gira visitando el Centro de Información Turística, donde nos cuenta que está dirigido por “Zman Galil” en colaboración con el fondo JNF (Jewish National Fund). Ubicado en un edificio que es una estructura única en la ciudadela de Aco, ha sido renovado en los últimos tiempos. Está abierto todos los días para ayudar con toda la información necesaria de forma gratuita. También se venden productos regionales. Se halla en la vecindad del Bazar Turco.
Sobre la asociación que dirige nos dice que se basa en muchas colaboraciones y también en que cada uno de los miembros piense y traiga ideas nuevas. Sobre el festival: “es un evento único con emocionantes actividades para parejas, amigos y familias, que combina naturaleza, gastronomía, música y cultura”.
Continuamos nuestra gira con un recorrido especial por las callecitas y el Shuk titulado “Italia en Aco”, guiado por la Dra. Shelley Anne Peleg que es arqueóloga, se especializa en la conservación de antigüedades y trabajó para la Autoridad Israelí de Antigüedades.
El interesante tour es parte de la serie “Hand son Heritage”, y enfoca las muchas cosas especiales, pues Aco es un collage multicultural. Muchas naciones han dejado sus huellas aquí. En el “Shuk” paseamos por la calle “Marco Polo” y nos cuenta que salió de aquí a sus travesías. Habla del Papa Francisco que vivió aquí. El paseo termina en la bodega del Hotel Effendi con una degustación de vino y un encuentro con Uri Jeremías dueño del hotel boutique que habló del vino y de las difíciles experiencias ocurridas en los disturbios de Aco. Aseguró que todo volvió a la normalidad y que cree en la coexistencia. El hotel que había sido incendiado ha sido reconstruido en toda su autenticidad.
Continúanos la gira por el asentamiento “Mitzpé Matat”, donde realizamos un breve recorrido con la guía Karmit Arbel titulado “Cuando creas el paraíso”. Karmit es bióloga y el paseo tiene una orientación ecológica. Explica sobre las plantas y árboles que vemos en los sendero que son un verdadero paraíso. Todo con mucho humor.
El paseo termina con una comida vegetariana preparada por el chef Uri Tzur, que incluye una sopa de almendras. Usa principalmente productos de la granja llamada “Lagaat Ba Sade” (Tocando el Campo) que es una finca agrícola abierta por Dor Pintel. Ofrece un recorrido de recolección, durante el cual se conocen los cultivos hidropónicos, el invernadero y las plantaciones orgánicas con explicaciones acerca de las ventajas de comer productos directamente sacados de la tierra y sobre el ahorro de aguas con sistema circular.
Terminamos la gira en el kibutz Tuval, con un evento de degustación de vinos en el Centro de Visitantes de la “Bodega Stern”. Un encuentro con el enólogo Johnny Stern, (oriundo de Brasil). La bodega se fundó en 2004 y empezó como un pasatiempo con la producción de solo 1000 botellas. Ahora produce unas 25.000 al año. Nos habla del uso de barriles de madera única creados por el mismo y como se dedica también a la gastronomía, para el festival prepara una gran cena con ravioles de batata, carnes y ñoquis. En la bodega encontramos al cafetero Genadi Kozakevich conocido como “Ishu Coffee” quien nos dio una muestra de la preparación de café italiano. Dice que “el café, como el vino, debe dejarse en la boca para sentir su sabor” y ofrece talleres en los que enseña a tostar los granos de café. El taller se realiza en su local de Misgav.