Biobetter utiliza la planta del tabaco para producir carne cultivada en Israel

Plantación de tabaco (Nicotiana tabacum) en un campo en Pensilvania, Estados Unidos. Foto: ©Derek Ramsey/derekramsey.com.Plantación de tabaco (Nicotiana tabacum) en un campo en Pensilvania, Estados Unidos. Foto: ©Derek Ramsey/derekramsey.com.

Biobetter es una startup cuya planta se encuentra en Kiryat Shmona, y está actualmente en el proceso de obtener la aprobación del Ministerio de Salud de Israel para la licencia de fabricación de alimentos.

Su innovador sistema utiliza plantas de tabaco para estimular la producción de carne cultivada. A partir de su plantación de tabaco, extraen el factor de crecimiento FGF2, la insulina y la transferrina, tres elementos cruciales para la producción comercial de la proteína no animal.

Estos son los que permiten la formación de tejido muscular, que hace que la carne cultivada tenga la estructura de la proteína tradicional. 

Amit Yaar, CEO de la empresa, explicó que la carne vegetal sigue siendo más costosa que la proteína tradicional. Sin embargo, aclaró que “la clave es reducir al mínimo los costos del medio de crecimiento”.

Además, Yaar agregó que el objetivo de Biobetter es “reducir el costo de producción de factores de crecimiento, incluida la insulina, (…) a $1 por gramo, lo que representa una reducción de 100 veces en comparación con la tarifa actual”.

Para aumentar la seguridad de su producción, las plantas de tabaco utilizadas no se destinan a la alimentación humana o animal. Esto elimina cualquier riesgo de consumo y contaminación cruzada. En relación a esto, Dana Yarden, cofundadora de BioBetter, explicó que la empresa tiene un enfoque integral.

«Nuestro compromiso con la sostenibilidad se refleja en cada aspecto de nuestras operaciones. Planeamos utilizar agua reciclada y de baja calidad para el riego, minimizar el uso de fertilizantes nitrogenados y también reducir las emisiones», prometió Yarden.

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