Una granja familiar israelí pasó décadas desarrollando frutas híbridas, desde duraznos negros hasta “ciruelas de sandía”. Estas ofrecen sabores insuperables y resistencia adicional contra un clima cambiante.
Ben Don Fruits and Nurseries tiene su sede en Yesud HaMa’ala, una comunidad del norte fundada en la década de 1880. Se creó durante la primera ola de inmigración judía a la zona, entonces bajo control del Imperio Otomano.
Con técnicas clásicas de cruzamiento, originaron variedades de frutas con hueso en sus hurtos en el fértil valle de Hula al norte de Galilea. Entre sus ofrendas están las “ciruelas de granada”, que son particularmente dulces, las “ciruelas de sandía” con pulpa roja y piel verde, y la ciruela amarilla brillante “lamoon”, con forma de lágrima invertida y con un sabor ligeramente ácido.
“Vimos que hay potencial de expansión en los estantes de los supermercados si desarrollamos frutas diferentes y especiales en su forma y sabor”, dijo el director del negocio Sefi Ben Dor. La producción anual promedia entre dos y tres toneladas.
Por años, la familia cultivó parala exportación y autorizó fincas en 33 países para producir sus híbridos. Pero las interrupciones de la pandemia de COVID-19 volvieron a centrar el foco en Israel.
El hijo del director, Ido Ben Dor, afirmó que la empresa trabaja en la adaptación de nuevas variedades, con foco en la resistencia a los efectos del cambio climático. El trabajo de Ben Dor es visto como una «iniciativa bienvenida» en la adaptación de las plantas a las temperaturas cambiantes, comentó Yoram Kapulnik, ex director del Centro Volcani, la instalación nacional de investigación agrícola de Israel.