Selección de eventos relacionados con la realidad del país: Exposiciones, recetas, y nuevos locales: En el Centro “Asif”, en el Kibutz Yad Mordechai y en el Shuk Netanya.
“Cocina de transición” nueva exposición en “Asif”
“Asif” Centro de la Cultura Culinaria, es el único insituto en Israel que se abrió en Tel Aviv, con el objetivo de investigar y promover la cultura alimentaria en Israel. En estos días y para conmemorar el primer aniversario del 7.10, lanza una exposición bajo el título “La cocina abierta: recuerdos de un hogar dejado atrás”. Y abre una granja en la azotea del edificio Asif dedicada a cultivos agrícolas del sur y de la frontera norte del país. También dedica el nuevo número de su revista al tema de alimentos en tiempos de guerra en Israel. Estos nuevos proyectos de Asif son producto de los procesos de investigación y de la actividad del año pasado en el contexto de la realidad de la guerra, y en cooperación con comunidades y familias desplazadas, agricultores, productores de alimentos, restauradores, chefs, investigadores y creadores de diversos campos. Se puede visitar con entrada libre. En calle Lilinbloom 28, Tel Aviv, de 9:00 a 16:00. Más datos: https://asif.org/
En la Galería de Asif, la muestra “La cocina abierta: recuerdos de un hogar dejado atrás”, cuenta la historia de 5 mujeres que participaron en el proyecto a través de sus narrativas personales y de sus recetas que se han recopilado durante el año pasado, se puede ver cómo la cocina, la mesa y los rituales contribuyen a una sensación de seguridad personal y a una sensación de hogar. El curador Matan Choufan explica que desde que estalló la guerra el 7.10, decenas de miles de familias no han podido hacer cosas sencillas en sus cocinas. Evacuadas de sus hogares, han buscado refugio en hoteles. La exposición muestra sus objetos y experiencias cotidianos y arroja luz sobre la realidad actual del desplazamiento en Israel. En el centro de la exposición se proyectan cortometrajes creados por Roy Shaltiel, que muestran a mujeres desplazadas que hablan mientras cocinan sobre el hogar perdido.
Granja en la terraza
También la agricultura israelí, de sur a norte, sufrió un terremoto el 7.10 Los agricultores y sus trabajadores se vieron directamente afectados. Con el proyecto “El suelo volverá a crecer” el Centro Asif está dedicando un espacio de granja en la terraza del edificio, con el objetivo de permitir a los productores contar su historia, mostrar sus cultivos y la memoria de un hogar. El ingreso a la granja forma parte de visitas guiadas. Más datos: https://asif.org/en/the-soil-will-grow-again/
“El sol no se detuvo” en el Kibbutz Yad Mordechai
La muestra
Un año y un día después del 7.10, se inauguró una exposición colectiva única en el Kibbutz Yad Mordechai, con el objetivo de “crear esperanza y renovación a través del arte”. Por primera vez, los artistas de la Envoltura de Gaza reciben a artistas del centro de Israel en una muestra conjunta de solidaridad, representando el espíritu israelí a través del arte. Las obras de la exposición sirven como testimonio de la esperanza, la fe y la capacidad de crecer a través de la creatividad. Muchos de los artistas participantes se vieron afectados personalmente por la guerra y sus obras reflejan tanto la dificultad como el dolor de sus experiencias, así como la esperanza de un futuro mejor. La exposición ubicada en el taller de carpintería del kibutz, una instalación de 70 años que ha servido durante mucho tiempo al kibutz y a sus miembros. En el marco de la muestra se llevaran a cabo varios eventos culturales. Curadores: Lilach Shmoul y Shlomit Oren (DUART). Abierta de forma gratuita al público hasta el 26.10. Más datos: https://sunneverstands.co.il/
Esther Rada
El título de la exposición, “El sol no se detuvo”, está tomado del libro de Margaret Larkin que cuenta la historia del Kibbutz, que lleva el nombre de Mordechai Anielewicz y relata el sacrificio de los miembros del kibutz que perdieron la vida en una de las batallas más feroces de la Guerra de Independencia de Israel. La exposición es una iniciativa de Limor Livne, residente del Kibbutz. La inauguración el 8.10 contó con la participación de muchos invitados de todo el país, incluyendo artistas, figuras públicas, y Benny Gantz, ex Ministro de Defensa y Jefe de Estado Mayor de las FDI, actual residente de Yad Mordechai, quien ayudó en el establecimiento de la exposición. En la parte musical estuvo la cantante Esther Rada.
Nuevo complejo culinario en el Shuk Netanya
Tribuna
El pintoresco y muy concurrido mercado urbano de Netanya se ha renovado y se ha convertido en un espacio de entretenimiento urbano que opera día y noche con una mezcla de puestos de mercado auténticos combinados con puestos de comida y entretenimiento. En estos días se ha abierto un nuevo complejo que se encuentra en el corazón del mercado, que anteriormente se llamó el “mercado de aves de corral”, y ahora el nuevo complejo preserva la magia resistente del mercado en sus coloridas paredes. Se entra al “Market Yard” desde la calle Zangville, y se pasa por una serie de bares renovados en el mercado. Durante muchos meses, se ha construido una infraestructura necesaria con el objetivo de convertir el área en un complejo culinario como parte de un extenso proyecto en colaboración con muchos factores, incluidos los Ministerios de Turismo y de Vivienda, para una renovación total del antiguo mercado. Pero con la intención de mantener la naturaleza del mercado como un complejo vibrante, feliz y nocturno.
“Hakufsa”
El complejo nuevo consta de dos áreas: El nuevo bar “Hakufsa” (La Caja), llamado así por el estadio mítico de Netanya. Construido a partir de 7 puestos conectados a un complejo de bar, cócteles y cocina kosher con una atmósfera vibrante como la de todos los mercados del mundo. El nuevo local “Tribuna” un patio con mesas y sillas, dos “Food Track” y un escenario para espectáculos. Se divide en dos áreas de menú diferente, una de menú lácteo, y otra menú de carne (kasher). Abierto los miércoles y jueves por la noche, el viernes al mediodía. Domingos y lunes, el lugar se convierte en un espacio para eventos privados.
Musaca de Sucot: Receta cortesía de “Soltam”
Gentileza de Aviram
“Soltam”, la firma líder israelí especializada en la fabricación y diseño de artículos para el hogar y repostería desde hace más de 75 años, está presente en toda festividad renovando y ampliando cada año las series de utensilios de cocina. La festividad de Sucot es una oportunidad perfecta para servir platos festivos que combinan ricos sabores y aromas embriagadores. El chef Gil Aviram, en colaboración con Soltam nos ofrece la receta de una “musaca”, plato tradicional de los Balcanes y Medio Oriente, hecho a base de berenjenas, que “llenará la sucá con los aromas de un hogar”. Es exactamente lo que se necesita para convertir la mesa en un centro de hospitalidad (Ushpizin). La musaca de Gil incluye jugosas capas de berenjena, carne sazonada y una aterciopelada salsa, en una receta fácil de preparar. Más datos: www.soltam.co.il
Ingredientes para la mezcla de carne: cebolla grande y una zanahoria grande, picadas en cubos pequeños, 3 dientes de ajo picados, 1 kilo de carne molida, sal y pimienta, aceite de oliva. 1 caja de tomates triturados y 2 berenjenas grandes. Ingredientes para salsa:
60 gramos de mantequilla o margarina, 80 gramos de harina, 1 litro de leche de soja o almendras sin azúcar, sal Pimienta negra molida, nuez moscada y puñado de queso vegano rallado.
Preparar la mezcla de carne: saltear la cebolla, la zanahoria y el ajo en aceite hasta que estén transparentes. Añadir la carne y sofreír hasta que cambie de color. Agregar los tomates, sazonar y cocinar a fuego lento durante media hora aproximadamente. La salsa: Derretir la mantequilla o margarina a fuego lento. Agregar la harina y mezclar a fuego lento hasta que se forme una masa. Agregar la leche de soja/almendras por etapas mientras se mezcla con un batidor. Sazonar, llevar a ebullición, mezclar bien y apagar el fuego.Armar el plato: Colocar las rodajas de berenjena fritas en una sartén hasta cubrir el fondo.Agregar toda la carne cocinada. Cubrir con otra capa de berenjena. Verter la salsa encima. Cubrir con papel de horno y papel de aluminio y hornear a 180 grados durante media hora. Retirar la tapa y continuar horneando hasta que se dore la salsa.
¡Buen provecho y feliz Sucot!