En esta última temporada, la gripe aviar ha obligado a los agricultores en Estados Unidos a sacrificar más de 166 millones de aves, incluidas 30 millones de gallinas ponedoras solo en 2025, lo que ha reducido la oferta y elevado los precios a nivel nacional.
Antes de la epidemia, el precio promedio de una docena de huevos solía estar por debajo de los $2 dólares, y ahora, el costo alcanzó un nuevo récord en febrero, llegando a $5.90 por docena.
Sumado a la gripe aviar, el aumento de la demanda producto de la cercanía de las festividades de Pascua y Pésaj, donde este alimento es esencial en platillos como la sopa de bolas de matzá y la matzá brei, ha generado preocupación entre los consumidores.
Sin embargo, las autoridades prevén una posible estabilización en los próximos meses. En este sentido, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos informó que la escasez de huevos comienza a disminuir y que los precios al por mayor están bajando, lo que podría reflejarse en los supermercados en las próximas semanas.
Para abordar la crisis, el gobierno anunció un plan de mil millones de dólares, que incluye $500 millones para reforzar la bioseguridad en las granjas, $400 millones en ayudas a los productores afectados y $100 millones para investigar posibles vacunas contra la gripe aviar.
