Rotisería “Señor Chi” en el nuevo Shuk Allenby-Rothschild

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Nadav Kundel y su invento Horno Infierno

Chiquita Levov
Recientemente se inauguró un  mercado de alimentos “Shuk Rothschild-Allenby”, un lugar ideal con gran oferta culinaria, ubicado en la esquina de estas dos calles, del estilo del abierto en Sarona pero más pequeño con solo 32 locales, que ofrecen de todo a precio muy accesible, y también locales de venta de alimento fresco, verduras y frutas, etc. Tiene un ritmo muy jovial, y está abierto toda la semana hasta la madrugada. Próximamente habrá música en vivo y espectáculos.

“Gai Yang” patatas bravas y medio coliflor
“Gai Yang” patatas bravas y medio coliflor

Nadav Kundel  (30) es un chef que acaba de abrir en este mercado la rotisería  “Señor Chi”, con un menú dedicado solo al pollo,  que fusiona lo occidental y lo oriental con  platos asiáticos y es el resultado de muchos años en los que anduvo vagando por todos lados, en Israel y en el exterior, trabajando en locales famosos buscando el plato perfecto.  Inventó nuevas técnicas de rotisería,  que ofrecen una experiencia mágica, entre estas el Horno Infierno. Nos cuenta que a cocinar empezó desde muy joven preparando comidas en la casa, y su madre es una gran cocinera. Se dio cuenta que la cocina era lo que más le atraía en la vida.

Nuevo shuk
Nuevo shuk

Se dedicó a ello y adquirió mucha experiencia.
“Señor Chi”  es una idea que surgió tras un viaje a Tailandia en una expedición culinaria, comiendo en locales especiales y se enamoró de la cocina de ese país. A su regreso abrió esta rotisería, tras dedicar algunos años en desarrollar recetas especiales. Para ello se unió a otros empresarios y decidieron que el local estaría  precisamente en el “Shuk Rothschild-Allenby”, pues está destinado a  la juventud, precios bajos, comida de calidad, abierto hasta la madrugada. Ofrece excelente atención, platos abundantes e inolvidables: los pollos “Gai yang”, medio pollo marinado, con salsa de soya, preparado  en el horno especial servido con ensalada de papaya, arroz y salsa Nam Jim. El Pollo Portugués, embebido en una salsa de la casa, servido con vegetales asados, frike y ensalada de hierbas. Pollo Peking preparado en una salsa de soya, con un mezcla especial, servido con panqueques chinos y vegetales frescos. También están las deliciosas “patatas bravas”, servidas con un twist  asiático. ■

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