Si se busca un restaurante en Jerusalén de platos elaborados con ingredientes frescos y accesibles en un ambiente de elegancia relajada, donde dialogan varios gustos étnicos con lo italiano, Sofia es la respuesta, ofrece una experiencia culinaria deliciosa y un menú único. Todo preparado por el Chef, Nir Elkayam (foto), quien ama este restaurante en forma especial y declara que hasta los comensales son diferentes.
Es un israelí que estudió en la prestigiosa institución culinaria Tadmor y se perfeccionó en Alemania y e Italia. Hace tres años que se puso al frente del Restaurante Sofia y es el chef ejecutivo del Hotel Inbal. Nos c
uenta que ahora es solo lácteo de tipo italiano que se mezcla con el mediterráneo con sus platos que dialogan con otras etnias orientales (ejemplo un plato de pastas con lentejas).
Aunque dentro de unos meses se convertirá en un restaurante con carne, seguirá siendo el elegante res
taurante Sofía, con vistas a los exuberantes jardines de Gan Hapaamon (el jardín de la campana) y las murallas de la ciudad vieja, es un encantador refugio de Jerusalén que tiene una habilidad sorprendente en integrar los sabores locales con auténticos clásicos italianos.
El postre Baklava a la romana, se prepara con labase de una lasaña italiana, pero hecho con la popular pasta o masa filo al estilo del Medio Oriente. Un plato clásico que sería la berenjena 
italiana, aquí es preparado con fideos Kadaif, otro de los gustos preferidos en esta región. Hay muchos platos gourmet de especialidades pero todo coronado con un delicioso toque acogedor.
Se ofrece una opción sofisticada de sopas, platos de pasta y ensaladas hechas con ingredientes frescos locales y sabores en negrilla y un rico menú de pescado que incluye filete de salmón, besugo, lubina y filete de atún rojo. ■