Primer supermercado vegano de Israel en el Mercado Municipal Carmel

Inauguran en Tel Aviv el mercado “Green Wave” en el Mercado Municipal Carmel, que prevé un “espacio seguro” para la comunidad vegana.
El veganismo en Israel ha recorrido un largo camino, desde el extraño fenómeno percibido como una tendencia pasajera hasta un movimiento que ha ganado tal resonancia que se ha convertido en el evangelio para algunos. Una cosa parece segura: está aquí para quedarse. El hito más reciente es un supermercado vegano únicamente en Tel Aviv, que es reconocida como la capital de veganismo de Israel y una de las principales ciudades vegetarianas del mundo, con innumerables bares y restaurantes vegetarianos.
El nuevo supermercado, Green Wave (Gal Hayarok), se esfuerza por emular a la cadena de supermercados alemana “Veganz”, que tiene sucursales en Berlín, Hamburgo y Frankfurt. Los fundadores Refael Avraham y Eylon Zakzer dicen que tienen la intención de abrir cinco sucursales más en Israel para el año 2018.
El objetivo de los propietarios de Green Wave es hacer que el veganismo sea más accesible a través de un enfoque sencillo para los consumidores y 100 por ciento de productos veganos.
El comercio cuenta con 4.000 productos que se reparten dentro de sus 100 metros cuadrados, incluyendo cereales, leguminosas, especias, diversos tipos de harinas, sustitutos de la leche, el queso y el azúcar, productos indios, sushi japonés, purés tailandeses, productos de panadería, etc.
Los propietarios afirman que se comprometen a llevar controles rigurosos con respecto a la pureza vegana del lugar y promete no vender ningún producto que implique la explotación de animales. Otra característica de este lugar es que están dispuestos a incluir entre sus proveedores a pequeños productores veganos.
En consecuencia, el énfasis principal se pondrá en los productos realizados por la comunidad de Dimona conocida como “Israelitas negros” (es un término general para identificar a varias sectas religiosas que desde el siglo XIX existen entre los afroamericanos, las cuales sostienen que son descendientes de las antiguas tribus israelitas). Sus productos incluyen ocho variedades de helados, quiches y pastas veganas, entre otros varios. ■

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