“Berman Bakery” es el fabricante de panadería y pastelería más antiguo de Jerusalén establecida en 1875 y se encuentra entre las más grandes del país, se especializa en la producción de una amplia gama de panes y repostería bajo diversas marcas que vende en sus tres tiendas y en todas las cadenas de almacenes y supermercados de todo el país. La compañía tiene una variedad de marcas que incluyen Berman, “Vadash”, y la marca premium «Lechem Eretz». (Pan de la Tierra).
La red “Berman Bakery” en estos dias inauguró una nueva sucursal en Jerusalén como parte de un proyecto de expansión de su cadena de tiendas bajo la marca Berman por todo el país. Itzjak declara que la nueva sucursal se estableció con una inversión financiera de NIS 1 millón y operará junto con dos locales de la cadena Berman en la capital: un local de panadería y pastelería en el mercado de Mahane Yehuda y la fábrica en Givat Shaul que cuenta con equipo de producción automático e informatizado, cada una de las maquinas produce aproximadamente 3.000 barras de pan por hora, sin ningún contacto humano durante las etapas de procesamiento. Una tercera rama de Berman ha estado operando durante muchos años en Bnei Brak.
Un poco de historia: La familia Berman compuesta por el rabino Todrus HaLevi Berman, su esposa Kreshe y sus hijos Yehoshua y Eliyahu, hicieron aliá a Israel desde Rusia y se establecieron en el barrio judío de la Ciudad Vieja de Jerusalén. Cuando se quedaron sin dinero, Kreshe comenzó en 1875 a hornear pasteles de miel y pan negro y se los ofreció a los peregrinos que visitaban la ciudad santa. El olor y el sabor de las frutas y pasteles llevaron al negocio a florecer. Yehoshua, el hijo mayor, se unió a su madre en la panadería, trabajó implacablemente y vio buenos frutos. Los productos de la panadería eran transportados con caballos, mulas y carruajes comprados por el ejército austriaco. Con el desarrollo del negocio, en 1880 Yehoshua le ofreció a su hermano Eliyahu unirse a él como socio.
Esta panadería cubrió las necesidades del ejército británico y del pueblo judío, en época de la guerra de independencia, con Jerusalén en estado de sitio. La proximidad de la panadería de la frontera con Jordania y siendo la principal fuente de suministro de la población, hicieron de la panadería un objetivo estratégico con muchos intentos de bombardearlo. El trabajo de producción y horneado no se detuvo ni un solo día.
El actual dueño Yitzchak (Itzjak) Berman es la cuarta generación, uno de los actuales propietarios de la panadería, se unió a la empresa familiar después de su servicio militar, tras años de aprendizaje y ganar experiencia , se puso al frente de la empresa que su bisabuela, Kreshe había iniciado. Siguiendo la tradición de la familia, la quinta generación de Berman, las hijas Teda y Avital, así como su yerno Gabi Mazurzski, se unieron a la panadería a trabajar en diferentes puestos de trabajo en la empresa.
Actualmente la “Berman Bakery” es famosa por sus buenos productos, recién horneados en los cientos de puntos de venta y con entrega inmediata diaria. Se puede elegir entre una amplia selección de pasteles frescos, los mejores panes, baguettes, “focaccias”, galletas y pasteles. Prepara también productos sin azúcar o de bajo contenido de azúcar, así como una selección de galletas sin gluten, vinos y más. La compañía proyecta examinar otras ubicaciones para expandir el número de tiendas, centrándose en un tipo general de comensales pero también los que prefieren productos Berman por ser frescos, de buenos sabores y por su “Kashtur Badatz”, bajo la supervisión de “Haeda HaCharedit”.
Mas datos en el sitio: www.berman.co.il