“Kofinas” en Zur Moshé museo y Bistró

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El Museo de Zur Moshe

Chiquita Levov
El Moshav Zur Moshé situado en la zona de Lev Ha Sharón, donde se escucha el trinar de los pájaros en medio de un paisaje verde, es un sitio de gran interés histórico y visitarlo resulta una atracción especial que sorprende a viajeros y turistas.
Fue fundado en los años 50 por Moses Kofinas que llegó de Grecia, un pionero muy querido. En honor al fundador se abrió un local “Kofinas”, que es un bistró y un museo histórico a la vez. Se halla en un edificio muy importante y conservado que se erigió sobre las ruinas de una antigua panadería patrimonio del mencionado fundador. Allí se abrió un museo donde se expone objetos y material de archivo que cuentan y reviven la historia del reasentamiento y destaca los elementos auténticos que ilustran el espíritu pionero que caracterizaba la época histórica de Israel conocida como “Torre y empalizada”.

Yoram en el interior del edificio
Yoram en el interior del edificio

El local fue fundado por tres socios que se empeñaron en conservar el carácter histórico, son Ido Ronen, Yoav Rafaeli que se especializó en abrir locales y el chef Yaron Schnabel especializado en comida francesa, quienes entendieron el potencial del edificio tanto en su contexto histórico como en la calidad culinaria que ellos lograrían otorgarle.
El Bistro Kofinas que comenzó con menú griego actualmente ofrece platos de la cocina italiana con toques mediterráneos.
Una de las nuevas atracciones de “Kofinas”, es un “almuerzo buffet” (Brunch) servido durante toda la semana de 9:00 a 12:00. Y además se llevan a cabo encuentros culturales en los que se invitan a expertos para hablar y dialogar de diferentes temas alrededor de una mesa.

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