Chiquita Levov
Nuevamente como todos los años para esta época, la apertura de la temporada de cosecha del olivo se festeja con un festival que cumple su 22ava edición, con eventos que se presentan en varias localidades de diferentes etnias de la región de la Galilea el Golán y los valles. Estas actividades que son muy atractivas para toda la familia, se realizarán durante los fines de semana entre 2 y el 19 de noviembre y es además una especie de celebración de “multi-existencia» es decir de todas las religiones. Muy atractiva en este cálido otoño, paseos entre los olivos y los aromas festivos de sus plantas. Se aprovecha también el clima del país todo lo cual hace propicio un paseo temático que enfatiza la importancia del olivo como atracción turística y culinaria. Traemos aquí algunas sugerencias de entre una larga lista. Ver el sitio: http://olivefest.org.il/
El festival está apoyado por varios cuerpos: el Consejo del Gremio Olivero, Ministerio de Agricultura, Ministerio de Turismo, el Ministerio de Desarrollo del Néguev y la Galilea, la Autoridad de Desarrollo de Galilea y varias Asociaciones de Turismo.
La rica oferta es pasear por arboledas y montañas, visitar las plantas de aceite de oliva, una fascinante visión de la industria local, ver el aprisionamiento de las aceitunas, encurtidos, puestos de feria y la participación en la celebración de invierno entre los pueblos de varias etnias. Eventos culinarios, artísticos y culturales completan el programa.
En el marco del Festival N° 22 y como parte del proyecto “Visite la aldea” (Kfar Bikartem) ideado y dirigido por Haim Brum, se enfatiza muy especialmente visitar también las aldeas drusas árabes, cristianas, beduinas y judías para descubrir los secretos del aceite de oliva con sistemas antiguos y modernos, a través de un fascinante recorrido por olivares y lagares. Se programa una rica variedad de opciones de paseos y entretenimiento con énfasis en el patrimonio, las costumbres y el contenido de estas etnias.
Sugerimos una visita al “Kfar Kedem” de Menachem Goldberg que invita a toda la familia a salir de la rutina y entrar en la máquina del tiempo tocando el pasado. Al llegar se viste con ropa de época al estilo hijos de Israel y se procede a reconstruir un increíble viaje desde la época de Abraham hasta nuestros días. A través del cual se viven experiencias de antaño, inclusive aplastar las aceitunas en la prensa de piedra antigua.
En la pintoresca aldea Dir Hanna, se puede visitar el hogar de Umm Moris, para ver la prensa antigua, realizar un taller de aceitunas y escuchar música étnica. Bajo la guía del Dr. Mazan Ali, antiguo olivero, conocer el fuerte de la época cruzada que está cercano a la mezquita. Hacer un recorrido por la ciudadela y por la plantación de olivos.
En la Granja de Ein Kamonim fundada por los Abrutzki, Amiram, Drora e hijos en 1979 se mezclan las técnicas modernas con las tradicionales de hace 180 años que ayudan a conservar el sabor y el aroma del aceite, para ello se utiliza una prensa antigua que es también una reliquia y constituye una atracción turística. Ein Kamonim está sacado de la sátira de Efraim Kishon.
Hay un restaurante en el que ofrecen comidas preparadas con productos propios. Se considera la granja más avanzada en agricultura, el aceite que producen surge de olivos antiguos de varias especies, cada una se cosecha y se prepara por separado. Hay 30 diferentes tipos de quesos de cabra resultado de procesos originales y propios. En la aldea de Magrar se abre una gran feria “Productos de la Oliva” y no muy lejos la granja Segera el primer asentamiento en la Galilea se halla el restaurante (Kasher) de Ryad Ibrahim que ofrece ricos menús. En la aldea drusa “Julis” que se caracteriza por pintorescos callejones se puede visitar el lagar de Naim Shanaan.