Nuevamente como todos los años para esta época se festeja la apertura de la temporada de cosecha del olivo con un festival que cumple su 24ava edición, con eventos que se llevan a cabo en varias localidades de diferentes etnias de la región de la Galilea y el Golán.
Estas actividades que son muy atractivas y se realizan los fines de semana 1 al 3 y 8 al 10 de noviembre. Es una atractiva celebración de lo que ocurre entre los olivos, los aromas y sabores de la fiesta y que aprovecha también el clima. Todo ello hace propicio un paseo temático que enfatiza la importancia del olivo como atracción turística y culinaria. Es el resultado de la colaboración entre el Ministerio de Desarrollo del Néguev y la Galilea, el Ministerio de Turismo, el Ministerio de Igualdad Social y la Asociación de oliveros, dirigida por Adi Naali.
Adi Naali informa que entre las actividades del programa hay paseos, encuentros, presentaciones multiculturales, shows musicales, granjas que acogerán a los visitantes, muestras de la cosecha de olivos, visita a los campos y plantaciones de olivos, ofertas especiales en los restaurantes, presentación con menús exclusivos para el festival y con una gran oferta culinaria. Las actividades son adecuadas a toda la familia. Entre las múltiples ofertas traemos aquí algunas sugerencias relacionadas con las aldeas drusas de la Galilea.
Se puede comenzar la visita por la aldea Beit Jann, donde se halla el laboratorio de cosmética medicinal y natural que es también Centro de Visitantes del Dr Zaid Dabour, en la que se cuenta sobre su labor y su investigación, que revela los secretos de las plantas con cualidades curativas de la Galilea. Se realiza un paseo por los jardines donde crecen estas plantas, con una charla sobre la naturaleza y su aporte a la cosmética. El Dr. Dabour fue el farmacéutico principal del Ejército de Israel, actualmente enseña en las universidades y es asesor del consejo que determina los estandartes de la cosmética orgánica en todo el país.
Beit Jann es una aldea que se halla en la maravillosa y rica franja de la Galilea con una historia milenaria que cubre desde la era de piedra hasta la de bronce. Aquí nacieron todas las tradiciones, las religiones y las culturas. Pero además constituye una amalgama de turismo especial, con paisajes hermosos mediterráneos cubiertos de bosques naturales y riachuelos, Ocupa varios montes con una altura de 960 metros y tiene ricos testimonios que son parte del historia de esta tierra. Viven en ella cerca de 14000 habitantes, data de unos 800 años. Su nombre se halla en las listas escritas por historiadores en el siglo 12 y se cree que el nombre proviene de Beit Dagon o Dagan.
En esta aldea una de las atracciones es la Casa Antigua (Habait Havatik) que su guía es Nidal Jalabi, uno de los dueños, cuenta como la descubrió y muestra una antigua cisterna con forma de campana llena de agua. También está la cueva de Agial: una pintoresca cueva de unos que ocupa 300 metros cuadrados, se usaba para la oración como iglesia secreta de los primeros cristianos en la Galilea, fue fuente de agua para los aldeanos y también su escondite.
La fiesta del olivo se festeja muy en especial en la aldea Horfish, a una altura de 650 mts. en la cercanía del Monte Miron., ubicada en el corazón de un valle angosto rodeado de escalinatas de piedra, huertos, olivares, viñedos y un bosque con árboles puramente israelíes en el que se construyeron los hogares de las familias drusas. Aquí se puede visitar el Centro de Visitantes de Abu Afif y un recorrido por sus huertos. Se degusta el aceite de oliva, se aprende sobre la producción del aceite tradicional que se transmite de padres a hijos de la familia Afif. Es una interesate encuentro con una familia drusa muy famosa en la aldea pero también entre los productores de aceite, que continúa la tradición que comenzó con la primera prensa de aceite de la familia, establecida por Abu Afif en 1952.Hay una tienda de productos, todo dirigido por los hijos Lutfi y Riad Afif.
En Horfish es obligación probar la comida Drusa en casa de Ebtesam Pares, donde se cocina en base al aceite de oliva. Es una experiencia de hospitalidad de una familia drusa en el corazón del pueblo. Ebtesam invita a los comensales a su hogar y además de deliciosos platos cuenta la historia y la tradición drusa. La comida es drusa tradicional, que ella aprendió a cocinar con su madre y su abuela, sentándose junto a ellas como una niña de ojos muy abiertos. En esta aldea se debe visitar el proyecto de las mujeres bordadoras de encajes “Harokmot” una iniciativa creada con el objetivo de dar empleo a las mujeres de la región, quienes se reúnen semanalmente en una gran casa de piedra, y aprenden a tejer y bordar. La visita incluye amplia explicación sobre las mujeres drusas y un breve recorrido por el núcleo de la aldea.
En la Galilea: Festival del Olivo visitando las aldeas drusas
Ebtesam en Horfish
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