¿Cuántas calorías promedio hay en el séder?

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Mark Mietkiewicz

Aquí hay algunas cifras para masticar hasta que llegue el séder: la comida del séder sola, sin las cuatro tazas de vino, postres, nueces y otros alimentos que engordan, puede llegar a 1.700 calorías.

Una matzá tiene 140 calorías, equivalente a dos piezas de pan.

Cuatro copas estándar de jugo de uva tienen 680 calorías.

La nuez, tiene 694 calorías por cada 100 gramos

Y el israelí promedio gana de uno a tres kilogramos durante Pésaj.

Ya sea que hayamos decidido reducir la grasa o calorías, o seamos vegetarianos o diabéticos, hay muchos platos de Pésaj que se pueden disfrutar mientras cuidamos lo que comemos.

El nutricionista Fran Berkoff recomienda “una buena sartén antiadherente, un caldo de pollo o un caldo de verduras para saltear o como base para aderezos para ensaladas. Si una receta requiere una media taza de aceite, intente reducirla a un tercio y, si esto funciona, intente reducirla aún más. Sustituir los aceites insaturados por la grasa de pollo en las recetas tradicionales y animar los sabores con jugo de limón y / o generosas cantidades de hierbas frescas. En lugar de amontonar mucha mantequilla en tu matzá, prueba con un poco de mermelada.

Usted puede escapar de los platos cargados de aceite, huevos y grasa si cocina creativamente. Cualquier plato que incluye huevos puede ser disminuido por un solo huevo. No todos los platos, pero la mayoría.

¿Está usted confundido por la gran variedad de matzot ahora disponibles, incluyendo las de trigo integral, fibra alta, orgánica, shmurá y delgada? Como Bonnie Taub-Dix explica, “Tenga cuidado de no dejarse engañar por etiquetas. Por ejemplo, la matzá fina no da lugar automáticamente a un cuerpo fino cuando usted mira más de cerca en la etiqueta, que demuestra 100 calorías por pedazo, 2 gramos de proteína y solamente 1 gramo de fibra. En comparación, otra caja de matzá de salvado de trigo integral contenía 85 calorías, con 3,6 gramos de proteína y 5,4 gramos de fibra. Esté atento a la más cargado de calorías, la “light high-fiber”, que contenía solo 78 calorías, 3,2 gramos de proteína y 6,9 gramos de fibra por pedazo”

Consejos:
El ayuno antes de una comida festiva como el séder no es una buena idea, dice la nutricionista israelí Sigal Frishman, ya que llegar a la mesa con el estómago vacío conduce a comer en exceso.

No trate de privarse totalmente de los alimentos tradicionales de confort de Pésaj. Sólo cómalas en pequeñas porciones. Dése permiso para disfrutar un poco, es todo sobre el control de la porción.

Conozca sus grasas: en Pésaj, usamos muchos alimentos que contienen grasas saludables: aguacate, nueces y almendras, harina de almendras y más. Los alimentos de este grupo de alimentos constituyen una importante fuente de energía, proporcionan ácidos grasos esenciales para el cuerpo, ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles y contribuyen a la salud de la piel y el cabello.

Fuente: CJN

1 Comentario

  1. El original en inglés de éste artículo dice “Substitute unsaturated oils for chicken fat in traditional recipes…” lo cual NO quiere decir lo que puso Aurora: “Sustituir los aceites insaturados por la grasa de pollo en las recetas tradicionales” sino que quiere decir exactamente lo contrario: sustituir la grasa de pollo por aceites insaturados. Ya lo había comentado en la nota de Aurora sobre los knéidlaj aquí: http://aurora-israel.co.il/kneidlaj-de-matza-ara-pesaj/
    ¿Por qué será que en Aurora los títulos y las traducciones al español no son de fiar?