Ingredientes
250 grs de Manteca
150 grs de azúcar
4 yemas
1 cdita de esencia de vainilla
1 cda de coñac (o similar)
1cda ralladura de limón
300 grs almidón de maíz
200 grs de harina leudante
600 grs de dulce de leche repostero
Coco rallado para rebozar
Procedimiento
Mezclar en un bol la manteca con el azúcar, incorporar de a poco las yemas, la esencia de vainilla, el copñac y la ralladura de limón. Por último agregar los ingredientes secos y tamizados.
Unir los ingredientes hasta formar una masa que no se pegue, colocar en la heladera envueltop en papel film y dejar reposar durante 2 horas por lo menos.
Estirar la masa sobre la mesada espolvoreada con harina y cortar los discos con la ayuda de un cortante redondo. Hornear a temperatura altas (200g C) durante 4 minutos.
Dejar enfriar, rellenar las tapitas con el dulce de leche y rebozar los bordes con el coco rallado.