Albondiguitas de Pésaj

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Ingredientes

  • 1 kg de carne picada vacuna
  • 2 cebollas medianas hachadas finitas
  • 3/4 harina de matzá
  • 2 huevo
  • 2 cucharadita de paprika dulce
  • 1 cucharita de paprika común
  • Una pizca de jengibre
  • Sal y pimienta al gusto al gusto
  • 1 cucharita de ajo en polvo
  • 1 cucharita de orégano o perejil (a gusto)
  • 110 grs. de taza de azúcar negra (se puede usar azúcar blanca si prefiere)
  • 2 cucharadas de salsa de tomate dulce (ya viene preparada)
  • 1/4 de vaso de agua

Preparación
Bata ligeramente los huevos, agregue la carne picada, la harina de matzá y las especias (condimentos). Fría la cebolla hasta que tomen un colorcito marrón claro (puede hacerlo en un sartén teflón con una gotita de aceite). Reserve un poco para darle el último toque y decorar el plato.

Agregue la parte de la cebolla correspondiente a esta mezcla. Junte todos los ingredientes perfectamente con una mezcladora o simplemente ayudándose de una cuchara de madera.

Prepare bolitas pequeñas (elija el tamaño que más le convenga). También puede elegir el método de cocción, en lo personal me gusta el horno, puede colocar un papel manteca especial para horno en una bandeja, aceitarlo con una gota del aceite preferido y colocar las pelotitas de carne en la bandeja, hornearlo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que considere que están cocidos por dentro, dándolas vuelta de vez en cuando. Retírelas del horno y reserve.

En una pequeña olla o sartén del tamaño apropiado para que contenga a todas los elementos, ponga el azúcar con la salsa de tomate dulce o en su defecto se le puede utilizar 1 cucharada de salsa de tomate común, 2 cucharadas de vinagre de vino y un cuartito de vaso de agua, agregue las albondiguitas y cocine durante aproximadamente 8 minutos, debe quedar la salsa de un color marroncito y permitir que se impregne en la carne.

Decore con la cebollita que dejó apartada, tanto salpicando el plato como arriba de las albóndigas. Acompañe con un puré de papas al que también se le puede agregar un toque de cebollitas dorada.

1 Comentario

  1. tambien pueden cocinarse dentro de la salsa con azucar moreno y tomate y luego acompañarlos con arroz blanco con fruta seca queda riquisimo

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